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Master Member
  
加入日期: Dec 2000 您的住址: 台北市
文章: 2,085
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奇珍異膾：油炸田鼠料理過程
       這邊請教一下，過去聽說在南部冬季甘蔗田採收之後，有人用甘蔗田田鼠做三杯鼠，聽說那田鼠長得和貓差不多大，請問是否有人吃過？哪裡有人做這道料理？謝謝。 
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*****我始終反對戰爭,除非為了和平的緣故--格蘭特***** Miss July: I'm the girl. Why do I have to carry everything? Steven: I support Women's Lib. don't you? 台灣新文化紀念館 96.10.18~96.12.25     台北市寧夏路89號大同分局3樓 |
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2004-04-22, 11:48 PM
#1
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Junior Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 網世界 The WORLD.
文章: 926
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啊 >0< 田鼠 好可愛喔.......竟然把牠給殺來吃!!!~~
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在充滿超頻想法的小眾世界,不是我生存之所在,別了,PCDVD!! |
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2004-04-22, 11:54 PM
#2
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Major Member
 加入日期: Dec 2002 您的住址: 彰化
文章: 220
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這批照片之前看過,那個時候的標題是 "偽"烤乳鴿
田鼠,小時候看過一次,也是在收割後,不過那隻田鼠可比貓還要大 畢竟不是蓄養的,這樣吃 難道不擔心身上有沒有帶傳染病或病毒嗎? |
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2004-04-23, 12:01 AM
#3
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Advance Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 台南西港
文章: 464
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引用:
田鼠 真的很好吃 
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岩板 養異型者的惡夢 |
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2004-04-23, 12:01 AM
#4
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Junior Member
加入日期: Jan 2004
文章: 966
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畫面真噁~~不過田鼠不愧是3杯界的第一把教椅!!
 PS XD沒有流口水的表情!! |
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2004-04-23, 12:04 AM
#6
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Advance Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 台南西港
文章: 464
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原來愛吃田鼠的同好還不少嗎
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岩板 養異型者的惡夢 |
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2004-04-23, 12:10 AM
#7
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Power Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: chum bucket
文章: 560
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甘蔗田的老鼠真的真的特別大隻...
 好不好吃嘛..不知道 不過我爸說很好吃. 
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2004-04-23, 12:24 AM
#8
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Major Member
加入日期: Dec 2000 您的住址: Taiwan
文章: 212
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猴頭：
這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴 兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全**** 在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了 生食猴腦慘狀的序曲。 評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人 被這樣活生生的開顱，是多麼可怕。 ------------------------------------------------------------------------------ 三吱兒： 剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱 兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱 兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。 評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程 ，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。 ------------------------------------------------------------------------------ 活叫驢： 你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。 評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的 ，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑 罰——淩遲。 ----------------------------------------------------------------------------- 鐵板甲魚： 將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。 評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。就象日本人 屠殺中國人千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。 ------------------------------------------------------------------------------ 風乾雞： 做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這首先要廚師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風吹之中“咕咕”直叫，其景慰為壯觀。 評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才 反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一 看，毛也沒了，內臟也換了，才會明 白過來：完了， 中招了，可怕的是還不死。 ----------------------------------------------------------------------------- 烤鴨掌： 活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因板熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。 評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。 ----------------------------------------------------------------------------- 澆驢肉： 這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。 評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。 聽說考蚱蜢也很好吃!! |
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2004-04-23, 12:42 AM
#9
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*停權中*
加入日期: Jan 2003
文章: 628
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引用:
蚱蜢是用"炸"的,香酥可口,吃的時候要配檸檬汁或蔥花,北方人拿這當零嘴! 此文章於 2004-04-23 01:37 AM 被 dighole 編輯. |
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2004-04-23, 01:32 AM
#10
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