文/陳炳麟

　明朝嘉靖四十年，成千上萬的倭寇（日本的海盜）拿著刀槍，坐著船到浙江省、福建省來殺人放火、搶東西。這時候，戚繼光將軍正鎮守浙江一帶。他聽到這個消息，就立刻親身帶著兵，不分晝夜的去打倭寇，救護人民。

　當時交通不便，帶著米糧很困難。每天追著打倭寇，半路上沒法兒做飯，士兵有時候就要餓著肚子。戚繼光將軍想了一個辦法：就是在麵粉裡放點兒鹽，做成兩寸多大小的燒餅。

燒餅當中，留一個小洞，用繩子穿起來，叫士兵背在身上。士兵們肚子餓了就可以吃這種餅，大家都覺得很方便。幾年以後，戚繼光將軍勦平了倭寇，人民都可以過太平日子了。

　到後來，大家一吃到這種有孔的小燒餅，就想起戚繼光將軍。為了紀念戚繼光將軍的功德，大家給這種燒餅起了個名字叫「光餅」。