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Major Member
 
加入日期: Aug 2003
文章: 132
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在台灣真的要給小費，放銅板好像也怪怪的
最小面額的放100好像又有點太多哩 |
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2011-08-22, 08:04 PM
#51
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Regular Member
 加入日期: Jul 2001
文章: 57
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有次出差美國和另外兩位同事到餐廳吃晚餐, 都還沒吃完, 服務生已經再問是否要結帳, 還不是只問一次, 後來又問了兩次; 最後帳單送來時約78塊美金,大家討論結果是付個整數, 同事刷卡飯錢加小費總共美金80
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2011-08-22, 08:08 PM
#52
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*停權中*
加入日期: Aug 2001
文章: 284
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餐廳加收服務費各有目的，有的本土化口味餐廳一直強打吃到飽，
實際上估算食材成本、人事、水電等支出，這些餐廳毛利非常的低，甚至可能因為物料漲價，連10％都有點勉強。 所以要補回毛利又要維持價格優勢，最好的辦法就是立個名目再跟客人收錢。 至於某些強調異國風味的餐廳毛利就好得多，雖然可能無法以量制價(營業額可能不大)， 可是單項消費的利潤比競爭大的餐廳更好，如果以這樣的毛利基礎能再加收10%那就是錦上添花了！ |
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2011-08-22, 08:13 PM
#53
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Elite Member
  
加入日期: Jan 2002 您的住址: 閃亮亮的永和*~
文章: 6,096
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引用:
1. 我一直覺得未稅價才是正確的標示方式  2. 台灣服務生收不到小費的  回到本文正題，我是覺得直接漲價吧！ 另外以目前店租那麼貴的前提，其實外帶應該可以打折。不過我只有遇過一家餐廳外帶打八折的。
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2011-08-23, 01:41 AM
#54
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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外帶簡餐,10%服務費照收?
你說 不合理 老闆搞不好講也是需要用到服務人員 出個10趴 不為過吧
真的不高興 下次別去 就好............
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2011-08-23, 02:03 AM
#55
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*停權中*
加入日期: Apr 2005 您的住址: NJ
文章: 982
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引用:
這個年代我不知道..但以前我還在台時..據說.那個櫃檯上的小費箱.才真正是服務生的小費 .下班時大家均分(包括廚房)... |
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2011-08-23, 03:56 AM
#56
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Advance Member
加入日期: Sep 2010 您的住址: 謠指部
文章: 388
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引用:
老實說好了 小費回歸到基層員工身上只會越搞越糟 尤其是餐飲業 光是每月盈餘撥幾%做分紅 員工之間就會內鬥了 1. 固有的觀念就是菜鳥要做的比老鳥多 那菜鳥做得多，分紅卻跟老鳥一樣 2. 粗活普遍由男生做，可是該服務客人的時候 不分男女，可是分紅卻一樣 3. 工作時數月常，分紅理當越多 可是尖峰時間與離峰時間工作量不同 假日與非假日工作亦不同 正職會有較多的工作力低時段 晚上工讀會比白天工讀多較多的工作量 4. 問題1兜回原點 老鳥做久了，同工時/工作量下 所得分紅跟菜鳥一樣多少會不滿意的 5. 問題2反向思考 面對客人時，女生較能比男生有更好的對談溝通表現 服務業的女生面對客人，主動性與互動性較佳 相對的精神層面付出比較累 憑甚麼陪酒賣笑比站在旁邊傻笑領得少 6. 問題3的盲點 白天班/尖峰時間雖然客量較少，但沒客人不代表沒事， 後勤、清潔、保養往往就利用這樣的時間 尖峰時段之所以人多，就是因為大家都在這個時間有空 反之，離峰時段人少，安排這個時段工作的人手也會減少 工作量真的會因此減少? 分紅是一個很複雜的問題，上面就是我朋友開店時遇到的問題 最後不得不把分紅取消，改成按年資發年終的方式 因為怎麼分都不能盡如人意 且會直接影響團隊默契及員工待下去的意願 |
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2011-08-23, 05:12 AM
#57
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