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cys070
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cys070的大頭照
 

加入日期: Aug 2003
文章: 10,564
現在鹹酥雞都賣滿貴.....
而且到處都在賣xd

假如沒有獨到之處,不好吃或普通

應該也很難維持客源
     
      

此文章於 2012-05-09 08:24 AM 被 cys070 編輯.
舊 2012-05-09, 08:18 AM #41
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cys070離線中  
uno
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uno的大頭照
 

加入日期: Mar 2002
文章: 119
引用:
作者pgoodman
鹽酥雞這種食品...

胡椒粉很重要...

好的胡椒粉可以掩飾一些小問題...

好像是耶
我還蠻喜歡胡椒鹽那種鹹鹹的感覺

上次買過一次老闆忘了撒胡椒鹽
卻只給了辣粉的甜不辣
整個就是少了一個味啊~~

給樓主
可以給大家您的店址
大家吃了可以給您意見~
應該不會有人穿站服去買吧...
 
舊 2012-05-09, 08:18 AM #42
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uno離線中  
Dragon cat
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加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
引用:
作者michaelweng
這個是很正常的季節問題

排除經營術層面的問題
一般小吃業的旺季在冬末春初,元宵節後一個月到清明節之間會達到最高峰
一過清明就是淡季,一路下滑到端午這個谷底
端午節後一個月開始緩慢回升,中秋節後會下滑約一個月
入冬後進入旺季, 依此循環

這些東西的確有季節性
我國中同學老爸在賣蚵仔嗲
他是租人家的地搭棚在賣
賣的季節好像是十一月到隔年二三年
其它時間沒看他在賣
夏天冷飲比較吃香
舊 2012-05-09, 08:27 AM #43
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Dragon cat離線中  
h10100
*停權中*
 
h10100的大頭照
 

加入日期: Dec 2003
文章: 914
引用:
作者Dragon cat
這些東西的確有季節性
我國中同學老爸在賣蚵仔嗲
他是租人家的地搭棚在賣
賣的季節好像是十一月到隔年二三年
其它時間沒看他在賣
夏天冷飲比較吃香

的確是和季節有關
像最近天氣這麼熱,哪吃的下油炸物
冰品、冷飲、豆花甜品之類的,接下來就是旺季了
舊 2012-05-09, 08:32 AM #44
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h10100離線中  
mount
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加入日期: Jan 2005
您的住址: 酒無多少醉為期
文章: 1,422
我個人是這樣..
吃東西有習慣性, 不要太難吃, 就不會換家, 走到附近就自然走到那一攤去了!或者, 就算遠一點也會去那一攤.
好像不少人也是這個習慣, 所以, 開新店起初一二年會很難撐.


不過, 油炸的東西, 很久沒在外面吃了! 也告訴家裡小朋友, 不要到外面吃油炸的,
大家也都從小養成習慣了~

此文章於 2012-05-09 08:36 AM 被 mount 編輯.
舊 2012-05-09, 08:35 AM #45
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mount離線中  
789w
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789w的大頭照
 

加入日期: Mar 2011
文章: 108
為什麼要賣和別人一樣的東西呢?

找找看未知市場吧

此文章於 2012-05-09 08:40 AM 被 789w 編輯.
舊 2012-05-09, 08:39 AM #46
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789w離線中  
cys070
Elite Member
 
cys070的大頭照
 

加入日期: Aug 2003
文章: 10,564
賣吃的門檻真的太低

你找到一樣好賣

就會有別家跟著做

還有那種加盟的來攪局
舊 2012-05-09, 08:44 AM #47
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cys070離線中  
Quaker2002
*停權中*
 

加入日期: Feb 2002
文章: 1,176
引用:
作者EAC212
不知道你在哪個地區..
台中的一中街有一家小胖XX
生意好到爆炸...
我超不愛去的..
每次去都要排隊排超久!!!!!!!!!!!!!
去買包吃看看?


不是胖子雞丁嗎?
舊 2012-05-09, 08:47 AM #48
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Quaker2002離線中  
Quaker2002
*停權中*
 

加入日期: Feb 2002
文章: 1,176
引用:
作者forumuse
味道,價格 賣吃的就是如此
兩者是相輔相成,你的味道決定消費者能否接受你的價格
你的價格決定了小費者能否接受你的味道

小吃而言
價格80分,味道<80分(70分以下就很明顯),就是SOSO,不吃也罷,除非1公里內只有你這一家
價格80分,味道80分,就是普普,臨時想吃可以考慮,只要1公里內沒有比你好吃的
價格80分,味道>80分,多幾分就多了多少覺得可以想吃來吃的消費者

如果你很希望網友給你建議
可以PO出你的地址
不過............
心得如果很不中聽就看你如何消化了

我有一個恩師
也是自己出來開鹹酥雞攤
小弟也給了這樣的建議
"炸的太乾,味道普通但是還能接受"
恩師就翻臉了
後來店收了,可是也沒在往來了

長輩想開牛肉麵店
給我試吃
我提出意見
"麵太軟,牛肉湯沒什麼獨特的地方,有點像泡麵"
後來他也翻臉不在往來
麵店當然也是沒開
而我事後...


對方識人不清,金玉良言當屎,阿諛奉承當寶。
舊 2012-05-09, 08:53 AM #49
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Quaker2002離線中  
geminiprince
Golden Member
 
geminiprince的大頭照
 

加入日期: May 2002
文章: 2,919
引用:
作者Dragon cat
這些東西的確有季節性
我國中同學老爸在賣蚵仔嗲
他是租人家的地搭棚在賣
賣的季節好像是十一月到隔年二三年
其它時間沒看他在賣
夏天冷飲比較吃香




鹽酥鵝或沙西米羊肉.... 也不錯喔...

歐衣西踗...
舊 2012-05-09, 08:55 AM #50
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geminiprince離線中  


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