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Golden Member
 
加入日期: May 2001 您的住址: tainan
文章: 3,749
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引用:
一般日本貝印的就不錯了, 價格不貴也好剪, 除非有特殊需求.
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2019-01-07, 02:03 AM
#31
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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引用:
+1 希望推平價方便版 
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2019-01-07, 02:16 AM
#32
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Advance Member
加入日期: Aug 2013 您的住址: 台南or台北
文章: 398
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引用:
不考慮越南斜口鉗嗎? |
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2019-01-07, 02:18 AM
#33
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Advance Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 銀河系獵戶座旋臂
文章: 480
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引用:
六協的膠柄刀不只那個刀柄不耐用，他使用的鋼材也軟，雖然很好磨但是不耐用， 同事去華宴上中餐丙級的課老師幫買六協的片刀，不過切魚骨也可以把刀鋒弄卷壹角下去。 要練習磨刀技巧的話到是可以試試。 至於中餐片刀要好看的價格就高了   不過這樣想，自家用的刀不算消耗品，注意使用習慣不把片刀當剁刀用，搭配磨刀石一把刀可以使用很久，挑一把喜歡的刀用起來也爽  引用:
是 只是這幾年似乎一直漲價，十年前買一把三枚鋼片刀五百五，五年前去看同樣的刀要八百五。所以這幾年都沒去過了。 後面的雙雄刀品是有用過便宜的機器量產刀，老婆幫學生買過一批，質量尚可，當時顧店的是老老闆的女兒楊小姐，聽說是要給學生考照用的所以給了不錯的價格。 引用:
家用只是需要簡單磨利一點的 初階一點末廣製砥的赤門#1000 或 進階一些 黃華#3000 (或者直接挑雙面的SKG-27) 這樣對家用來說已經很夠用了。
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比黑暗還要淒涼者，比夜晚還要陰沉者，在混沌的海裡，您偉大的存在，金色的黑暗之王啊， 我在這裡向您請願，我在這裡向您發誓，對於阻擋在我前方，所有的愚蠢之物， 集合你我之力，賜與他們平等的毀滅吧！
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2019-01-07, 11:23 AM
#34
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Major Member
加入日期: Sep 2001
文章: 165
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磨刀
http://artistming.blogspot.com/2016...og-post_30.html 花錢免練技術,可以磨很利 https://item.taobao.com/item.htm?sp...bucket=3#detail 保養廚房刀具 http://ohmylife.cc/%E5%A6%82%E4%BD%...88%80%E5%85%B7/
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kingCable |
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2019-01-07, 03:38 PM
#35
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Junior Member
加入日期: Apr 2014
文章: 716
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我數年前買的便宜刀子，２５０元，最近又買一枝新的，上上個月又買一個新的烏心石圓砧板（１尺3) 600元。這樣又可以用好幾年。
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宜靜默 宜從容 宜謹嚴 宜儉約 居安慮危 處治思亂 |
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2019-01-09, 02:38 PM
#36
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Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
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引用:
我用的是鐵工廠必備的工具來磨刀的 , 它叫什麼我已經忘了... 它中間是一個橫置的馬達 , 左右各有一片研磨用的鑽石片 , 就是用它來磨刀的!! 重點是 它很便宜,磨起刀來很快速!! 缺點是,一不小心容易磨壞 , 龜毛一點的人就會再重磨一次 ... 除非你對技術很有信心,手很穩定 , 不然千萬別用來磨好刀具!! 我都是拿便宜貨來隨便磨的....  我當初透過沒屋頂拍賣買的時候,千元有找!! ---- 找到了,叫桌上型砂輪機 (6吋) , 使用要小心喔!!
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2019-01-09, 03:11 PM
#37
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Advance Member
加入日期: May 2015
文章: 425
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引用:
類似這個……不龜毛，一邊粗 一邊細，的確夠用！ 要磨漂亮，還是手工平面磨刀石好 
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  [YOUTUBE]ZDwIi-HofHY[/YOUTUBE]
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2019-01-09, 03:24 PM
#38
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Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
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引用:
我都是用細的那一邊在磨刀 ,粗的那邊似乎還沒用過!! 這台功能比較多,愛磨什麼就磨什麼 , 不知道石頭行不行 ?? 以後我還想買一個穿洞機 想將鵝卵石穿個洞,以後海釣用來替代鉛鎚!!
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2019-01-09, 03:50 PM
#39
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Advance Member
加入日期: May 2015
文章: 425
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引用:
這種比較容易買到磨石頭的砂輪片 
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[YOUTUBE]ZDwIi-HofHY[/YOUTUBE]
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2019-01-09, 04:37 PM
#40
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