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Major Member
 
加入日期: Dec 2004
文章: 164
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引用:
以現在餐飲的發達 不一定什麼都要自己來 例如現在賣小火鍋的 在食品材料行 可以買到大骨湯粉 雞湯粉等 也可以買到火鍋肉片 大包裝的 沾醬也有 再買些 火鍋料 等鍋子買好 回來調作一下 就差不多可以開店了 目前台中 食品材料行 東西比較齊的 價格比較合理的就屬 昌平路上的 裕軒 有空可以去逛一下 開西式早餐的食品 80%以上那邊都有 車輪餅 鳳梨酥 烘焙相關 等等算非常齊全 如要把價格再降些部份材料可以去建國市再找找 而自主秘方 以火鍋類來說 自調沾醬也算是 此文章於 2015-09-02 11:52 AM 被 東誠 編輯. |
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2015-09-02, 11:51 AM
#31
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*停權中*
加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
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引用:
上職訓局廚藝訓練班.....再去中廚批貨來開店......  誠心建議，沒底子的話，就別鬧了..... 我大學一個要好的同學，就是走這個套路.......開了一家牛肉麵店。 之前工作完，有去給他捧場一次...... 然後，就沒了........... |
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2015-09-02, 01:43 PM
#32
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 926
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材料拿別人的 跑出來的菜 就是沒特色 品相在多都沒用
花招玩多了 決勝點最終還是會回到口味 |
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2015-09-02, 01:54 PM
#33
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 400
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引用:
可是台灣的現況好像是...難吃,不怎樣,價格貴的店家,生意依然是最強強滾的 
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2015-09-02, 02:00 PM
#34
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Major Member
加入日期: Dec 2004
文章: 164
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引用:
大部份的連鎖西式早餐店不就都搞這一套 大部份連鎖火鍋店也都是這樣套用 即便是拿材料 要做出什麼特要看經營的人 想想 讚不絕口 大呼鍋影 三媽臭臭鍋 阿官 石二鍋他們的特色各為何 最後決勝點是價錢 不然就要行銷的技巧 口味只要大眾化平平 大部份消費還是可以接受 走平價就要衝量 要走口味就不可能過於平價路線 此文章於 2015-09-02 02:35 PM 被 東誠 編輯. |
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2015-09-02, 02:31 PM
#35
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Major Member
加入日期: Sep 2013
文章: 157
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引用:
我個人很喜歡吃嘉義林聰明的沙鍋魚 對我來說滋味最妙的並不是那個魚頭或魚肉 而是那碗湯 當然魚頭/魚肉炸得好會加很多分 但如果樓主能煮出絕妙的湯頭 即使拿別人炸好的魚 只要不臭土 應該還是很有賣點吧 |
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2015-09-02, 02:44 PM
#36
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 400
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突然想到爆漿巧克力炸魚頭
鮮奶油炸魚頭餡餅 炸魚頭巧克力火鍋 炸魚頭甜甜圈 炸魚頭起司牛奶鍋 冰凍炸魚頭雪花冰 . . . . . 以上idea僅供參考,如不慎拉肚子...恕不負責  酸~~~ 
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''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
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2015-09-02, 03:07 PM
#37
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New Member
加入日期: Aug 2004
文章: 1
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引用:
不好吧~ 這樣到時候每拿出一道菜 就要發光一次 別人會以為店裡失火了  |
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2015-09-02, 03:39 PM
#38
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*停權中*
加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
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引用:
這能吃嗎...... 光看名字就想跳過了...... |
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2015-09-02, 03:47 PM
#39
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*停權中*
加入日期: Sep 2013
文章: 48
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吳郭魚頭沒肉也沒味啊
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2015-09-02, 03:49 PM
#40
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