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Master Member
  加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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經營早餐店,難度高嗎?
坐吃的辛苦 大家都說出來了
讓我想到前陣子跟親戚聊天 他說路口麵攤 跟臭豆腐 賣吃的老闆 第一代 6.7十歲就得肺癌過世了 整天吸油煙 身體又累 都傳給第2代了 聽起來心酸吧....
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2014-05-12, 03:33 PM
#31
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New Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
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寧可開早餐點也不要去加盟便利商店
我高中同學就是去開便利商店, 撐了5年最後還是把店面經營權力賣回去總公司 因為自己得貼大夜班, 太累了 餐飲業絕對不是像表面看的這麼光鮮亮麗, 店租成本很高的 要從事這一行, 要有決心 |
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2014-05-12, 03:33 PM
#32
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Power Member
 
加入日期: Aug 2002
文章: 688
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如果開早餐店,小弟是認為不用特別開加盟店類型的.
就小弟消費者的角度來看 只要店面不髒亂,價格普通 不用是加盟店,我也會去吃看看 畢竟每天要吃的,多一種選擇也好
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性子是拿來磨的,不是拿來使的 |
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2014-05-12, 04:06 PM
#33
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Senior Member
加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
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這位的現身說法還不錯!
https://tw.knowledge.yahoo.com/ques...d=1508051008806 參考資料 自己（創業者∼∼將瀕臨倒閉的賣X登早餐做活、做到很棒的偶們）  |
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2014-05-23, 07:19 AM
#34
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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那連結說的好
我就有帶小孩去一間看起來還可以的早餐店吃早餐 寫好單子給店員就等了快三分鐘，才有人理我 點好後，找位子坐下等，結果豆漿三分鐘到，漢堡10分鐘到，薯條20分鐘還沒到… 看排後面點的人，也等好一會，但餐點全都到，我就去櫃台問 結果他們翻了半天，還找不到單子，好不容易找到了，才開始作(一句道歉也沒有) 又等了十來分，才送來 結帳時，又讓我等了好一會，這時我真的忍不下去，就開口罵下去 只見他們一臉無辜樣，一幅作早餐很忙很累你不知道嗎？的表情，還是沒道歉 (那半小時，除了看他們忙一位外帶奧客的五人餐點外，內用也才加了三個人點餐…) 再過半個月，就看那間鐵門拉下，停止營業 見過一間五個人在忙的早餐店，除了客人現點的外，他們還來的及先作好很多漢堡、三明治 放在店門口，給人選擇購買(很多早餐店只會預作一些三明治，這間連麵都有預作好的) 還兼賣包子呢，飲料則都是現包，不論冷熱都是一樣 客人一直不斷上門，都只有口頭跟店員講要什麼，很少見到有人等三分鐘以上 光比較這兩間的狀況，不難想像為何有人門廳若市，有人門可羅雀
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2014-05-23, 08:46 AM
#35
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
但是如果加盟又有店租問題，沒有四成會很難生存... 因此倉管的進出管理、屯貨量的控制會變得非常重要。 因此要想成營運時間得拉長，沒有辦法在短期就攤還成本。 |
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2014-05-23, 09:19 AM
#36
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Major Member
加入日期: Oct 2008 您的住址: 台港澳中
文章: 121
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開店不是問題... 重點是成本開銷的控制與精算
賣吃的一直是我的"夢想"，但是不敢去做....從備料開始,到收攤 我算過最少要10~12個小時,沒有周休2日, 如果淨利要賺到8萬,再加上人力、水電瓦斯費用，大概要做到月營收30萬。我抓的毛利率約 33% 如果月休5天，平均一天要有12,000 的收入才行呀  現階段我還是乖乖的被老闆操好了  只是我正在積極的培養第二專長,還是做吃的~~~哈
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政客們太愛說歷史，把歷史說的口沫橫飛，卻提不出對未來的規劃 居民們見不得別的國家好， 卻愛用日貨、追韓星、上淘寶、吃美牛 歡迎來到鬼島~~ |
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2014-05-23, 12:23 PM
#37
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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不太可能兩人一人分利潤10萬...
如果是兩家店還有可能 假設能做到，我還要登門請教了 而且一年回本...包括加盟金嗎
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此文章於 2014-05-23 12:45 PM 被 789w 編輯. |
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2014-05-23, 12:43 PM
#38
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Advance Member
加入日期: Jul 2001
文章: 463
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我自己的感覺 點了東西在短時間內拿到 又不會被忘東忘西的
消費者觀感好 才撐得久 對了 問一下 如果店內生意很好 忙不過來那種 (我家這邊生意好的是 鐵板裡外各站一個人煎東西 四個sales在招呼客人 還有一個小妹收桌子跑腿 白牌店 無加盟) 老闆這樣可以年收入百萬 員工年薪五十萬嗎?? 此文章於 2014-05-23 04:49 PM 被 supersula 編輯. |
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2014-05-23, 04:48 PM
#39
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
所以直接算你要的純利，老闆1，員工7，450萬。 利潤搭配黑心算一半好了，營業額900萬，加個有的沒的湊一千好了。 一個月大約要營業額百萬，一天營業額大概3萬。 單客價大概60，一天要穩定500個客人… 平均每小時要100人次… 開整天的星巴克似乎比較有可能啦… |
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2014-05-24, 08:08 AM
#40
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