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加入日期: Jun 2002
文章: 1,464
引用:
作者偶要花轟
我看到的壽司的做法是
先將海苔舖在一個小竹簾上面,然後再舖飯,然後再舖餡料,然後再慢慢捲起來,捲的過程中手不會碰到時物的部分,只會碰到那個小竹簾.

握壽司是這個
http://www.zukan-bouz.com/zkanb/sus...age/yariika.jpg
用手握的
     
      
舊 2007-01-09, 03:08 PM #21
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vchou
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加入日期: Mar 2002
您的住址: High Male
文章: 3,975
海苔捲的壽司當然用竹簾捲
不過大部分的壽司都是手捏的
 
舊 2007-01-09, 03:11 PM #22
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vchou離線中  
老迷糊
*停權中*
 

加入日期: Mar 2006
文章: 98
引用:
作者偶要花轟
大家有沒有覺得飯糰這種東西蠻不衛生的...或是中式早餐都是如此
因為我常常看早餐店的老闆做飯團,飯是用飯匙去舖,但是其他餡料卻是用"手"拿(不是用湯匙去拿)
手沒有戴任何塑膠袋手套之類的,就直接去拿食物...
要直接赤手拿食物前,也沒有先洗手,沒有任何清潔動作.
有一次我覺得更誇張,他竟然為了趕時間,就將剛煎好的荷包蛋直接用赤裸的雙手拿起來,放進飯團裡...
看到後...我再也不去了...感覺很沒保障...即使便宜...
看那位老闆也算年輕到中年之間,可是他的衛生觀念好像還停留在清末民初...
雖然很多師父也是用手去拿蔥阿菜阿之類的,但那是要放進熱水煮的,細菌會被殺死沒關係
覺得作餐飲業的多少都會黑心....

ccl5988 外找喔
舊 2007-01-09, 03:44 PM #23
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老迷糊離線中  
ccl5988
*停權中*
 

加入日期: Jan 2003
文章: 352
呵呵
我來了
我的料都是用湯匙舀的
料好味美又乾淨
今年邁入第六年了
連國昌國中跟高雄大學的同學都愛吃喔
沒吃過我賣的
別說你吃過飯糰

****會不會打得太兇呀
舊 2007-01-09, 03:50 PM #24
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ccl5988離線中  
Amuee-cross
Major Member
 
Amuee-cross的大頭照
 

加入日期: Jul 2005
您的住址: 油壓缸
文章: 206
引用:
作者偶要花轟
大家有沒有覺得飯糰這種東西蠻不衛生的....


這種標題是想打死所有賣飯糰的人嗎...可怕
我吃了十幾年,買過很多家...老闆不是帶薄的橡膠手套,
不然就是塑膠袋手套...樓主您別吃那家飯糰了,不衛生!!
還有很多衛生的店家在賣
舊 2007-01-09, 04:04 PM #25
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Amuee-cross離線中  
hsims
*停權中*
 

加入日期: Dec 2006
文章: 159
重點是包飯團的那塊布也蠻噁的...
舊 2007-01-09, 04:05 PM #26
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hsims離線中  
BEE
Elite Member
 

加入日期: Nov 2000
您的住址: 台北
文章: 5,452
其實衛生觀念台灣推廣得相當好囉......當到了標準程度..列位別忽視 人生來還有自然抗體。我就以我的生活瑣碎 來舉例:

1.在家裡清掃過的地..當我的乾燥食物 不小心落地...我會撿起來後拍拍...照吃不誤。

2.我熱湯熱麵 煮熟起鍋後..我嫌燙...我直接到水龍頭 或加兩顆冰塊
中和到入口的溫度....當然我冰箱的冰塊也是自來水做的。

3.餐館的廚房 經過衛生局檢驗合格...師傅也受過嚴格訓練。這樣就衛"生了嗎? 我進餐管就固定到常去的幾家...不熟的店我也不敢挑剔....比如,要它們弄回廚房處理...我很怕遇到心情不好的廚 師弄把鼻涕口水混和加熱...再端回來讓你合口味 --別說 我瞎掰...有到廚房打過工都知道常有的事。

以我說的清潔標準 ..應該常常生病囉...
答案是 :我十幾年沒有生病的經驗...

那種大而化之的衛生態度 是誰幫我消毒的....那當然是我父母賜與我的"健康身體"囉........ 我個人的想法是 ..除了急性病症..盡量別打針吃藥...運用人類天賦的體質.多喝清水過濾...抵抗外來的病毒。

此文章於 2007-01-09 04:08 PM 被 BEE 編輯.
舊 2007-01-09, 04:06 PM #27
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海賊王-路飛
Advance Member
 
海賊王-路飛的大頭照
 

加入日期: Mar 2006
您的住址: 偉大航路
文章: 366
只能說一句小時候常聽到的一句話 : 不乾不淨吃了沒病...

BEE大的情形算好了,小時候東西掉到地上(非常髒亂的地上喔),還不是撿起來吹一吹就吃下去了

還不是活到今天還沒死 而且表面看起來很乾淨的餐館就真的很乾淨嗎?

錯了,我拉肚子都是去"看起來"很乾淨的餐館吃完之後,回到家... 拉到不能自已

反而是路邊攤的東西,不管"看起來"多麼的"不雅",還從沒吃完後拉過肚子的
舊 2007-01-09, 05:11 PM #28
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海賊王-路飛離線中  
黑俠
Amateur Member
 
黑俠的大頭照
 

加入日期: Dec 2006
您的住址: 頂樓
文章: 27
高雄離我家好遠...好想吃=.="

我家附近的永和豆漿夾蛋也是用筷子耶...可能是你家附近那家真的很沒衛生用手夾,又不是

在練火雲掌 ,改去別家買飯糰吧,真正做的好的好飯團真的很

好吃.....
__________________
舊 2007-01-09, 05:23 PM #29
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黑俠離線中  
pingua
Advance Member
 

加入日期: Nov 2003
文章: 323
小時候一粒10元,現在一粒25
__________________
我犯這些事,是因為社會風氣不好。查到了我,算我運氣不好

背叛是人們的本份,陰謀是生存的保證,淫褻是女人的天職,尊嚴是沒用的垃圾,信仰是可以出賣的工具。

舊 2007-01-09, 05:25 PM #30
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