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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
你喚起我遙遠的回憶了…… 高中時搬到景美興隆路上，社區裡有間窯烤現作燒餅的早餐店。 我不知道那個是不是叫窯，圓筒狀的，裡頭中心放炭火，麵團擀平徒手伸進去貼在內壁，烘烤的差不多了再用長柄鏟出來…… 不論是自己去買，還是偶而路過，我從來不曾看見到沒有人在排隊等的！每天都一堆人圍在旁邊等出爐！
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2012-05-11, 08:18 AM
#191
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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鹽酥雞店生意不好..真無力
引用:
你現在過去看 生意還有那麼好 時代不同 大家吃的口味有些也會變 不過就窯烤 話說之前 好多年前 大里也有人在賣類似的 胡椒餅 最後做到倒店 只能說同樣賣吃的 命運大不同 快20年前 記得 我們這才有人開始賣香雞排 現在這邊附近 方圓2公里內 數一數 燒烤 炸類攤子 就快有10攤........
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2012-05-11, 12:10 PM
#192
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Basic Member
加入日期: Aug 2004
文章: 11
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引用:
做這行做的不錯的根本也不缺錢,看起來你的底子不夠,想要找速成的方式,不過小心欲速則不達!! |
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2012-05-11, 05:16 PM
#193
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Regular Member
 加入日期: May 2009
文章: 63
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引用:
如果只是想速成，那加盟的方式會是最快的 如果您想要有自己的風味，那廚藝的底子是需要花時間去培養的 職訓局有些課程可以評估看看 比如： http://www.etraining.gov.tw/Class/C...=031&OCID=45170 |
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2012-05-11, 05:42 PM
#194
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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鹽酥雞店生意不好..真無力
我記得沒錯的話 有個 小吃教母 專門教人做小吃
開版的先生 可以花錢去學 一樣不貴 頂多上萬吧? 一樣學好 自己在研發幾樣.........
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2012-05-11, 08:09 PM
#195
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New Member
加入日期: Apr 2005
文章: 7
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我覺得實際情形還是要提供地點請網友吃過客觀敘述，這錢能賺到也可打知名度
我說話直接一點，你要面子不要裡子，下次若發收店的帖，就不能怨天尤人了 在社會打滾，很痛苦，很現實，有捨有得，自行斟酌 此文章於 2012-05-11 09:02 PM 被 eric349349 編輯. |
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2012-05-11, 09:01 PM
#196
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Senior Member
 
加入日期: Oct 2004 您的住址: 台南縣關廟~
文章: 1,384
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鹹酥雞...我有吃過米血跟豆皮炸得又老又硬的...
其實我不是很挑嘴那種 但這種毛病我覺得有點誇張... 老闆自己都不試吃嗎? 米血跟豆皮這兩種容易炸硬很難懂嗎? 總之我是想說...有點太誇張了... |
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2012-05-11, 09:47 PM
#197
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*停權中*
加入日期: Jun 2009
文章: 67
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引用:
有的好吃鹹酥雞根本不用脫油機， 我們這兒有一家鹹酥雞路邊攤晚上還沒開始營業燈還沒亮就一堆人先點菜排隊， 生意好的嚇嚇叫， 我是覺得鹹酥雞塊本身沒什麼好吃但是他加了一些佐料， 就變得很香很夠味。 話說樓主在那裡賣鹹酥雞？ 可否告知地點網友可以去捧場順便指導一下看好不好吃， 有什麼需要要改進。 此文章於 2012-05-11 10:09 PM 被 deerman 編輯. |
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2012-05-11, 10:07 PM
#198
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
現在怎麼情形我也不清楚了。不過我要強調的是，那是有技術的。我不知道他練這個的時候燙傷過多少次，這也需要膽量的。一般加盟早餐店的豆漿、燒餅全都是統一批發、機器大量製造的，跟現作剛出爐的燒餅，無疑有天壤之別。
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2012-05-11, 11:11 PM
#199
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*停權中*
加入日期: Sep 2003 您的住址: 垃圾場
文章: 127
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我家這而好吃的雞排或鹽酥雞也沒人在用脫油機
真的火候掌控的好真的不需要用到脫油機 有用脫油機的反而都作的不好，沒幾個月就收起來 |
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2012-05-11, 11:28 PM
#200
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