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Major Member
 加入日期: Sep 2001 您的住址: 流浪中
文章: 177
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吃不出差別+1,最近稍微接觸 致命的盛宴這本書之後,早餐都改吃素了.
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2012-04-10, 09:56 PM
#11
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Golden Member
加入日期: Jan 2006
文章: 2,549
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2012-04-10, 10:06 PM
#12
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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
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引用:
顏色不一樣 溫體的較紅 溫體的味道較好 要買新鮮一點的,大概天亮前就要去肉攤買(不是菜市場肉攤) |
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2012-04-10, 10:12 PM
#13
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Basic Member
加入日期: Mar 2006
文章: 19
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引用:
豬肉攤火鍋肉片也是冷凍下去切的 部分經過一樓講的那些過程後傍晚沒賣完才下去冷凍 還有些豬肉攤是跟冷凍場買肉捲回去切 這樣才會漂亮 會有差別的是切好後放置冷凍時間過久 去大賣場挑現切的會衛生很多 你也吃不出來跟豬肉攤有何分別 |
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2012-04-10, 10:13 PM
#14
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Elite Member
  加入日期: May 2002 您的住址: 板橋
文章: 5,112
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電宰或溫體都不好吃,青春的肉體才好吃
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士大夫之無恥,是謂國恥  ....
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2012-04-10, 10:16 PM
#15
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Basic Member
加入日期: Mar 2006
文章: 19
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引用:
冷凍過後口感差是肉片裡面的水分都被冷凍櫃風乾(尻搭) 去大賣場買現切的或是製造日期沒太久的就沒捨麼差 真的是建議要吃火鍋肉片不要買豬肉攤的 豬肉攤都是前一天晚上殺好 凌晨運回豬肉攤分解成小部位肉品 賣到中午賣不完的下午加工手捲成型放回骯髒臭味濃厚的冷凍庫(非急速冷凍) 放個兩天凍硬後再拿出切 生意比較好的豬肉攤會像大間冷凍廠買機器充填好的肉捲來切 不過真的算是少數 火鍋肉片要切一定要經過冷凍 跟溫體不溫體沒有捨麼關係 有看過豬肉攤的冷凍庫的話 大部分人會一陣子不敢吃豬肉 |
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2012-04-10, 10:24 PM
#16
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Basic Member
加入日期: Mar 2006
文章: 19
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引用:
台灣電宰廠頂多給你噴高濃度酒精 哪來捨麼化學藥劑 而且大部分只有在用空氣刀剝完皮毛後就不會再用酒精噴灑消毒 肉外部的油脂也會用人工下去修清 內部肉品根本碰不到捨麼消毒用品 |
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2012-04-10, 10:31 PM
#17
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
去屠宰場當場選不是更棒... XD |
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2012-04-10, 10:38 PM
#18
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Golden Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: High Male
文章: 3,975
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台南高雄的生牛肉火鍋吃看看就知道
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2012-04-10, 10:41 PM
#19
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
鵝現在只能吃阿嬸的肉體... XD |
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2012-04-10, 10:44 PM
#20
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