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Golden Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: Tainan Taiwan
文章: 3,701
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以前讀書時學校外頭有家刀削麵 , 中午用餐時刻裡頭滿滿是人 ,
麵Q有嚼勁 , 老闆無時無刻都在揉麵糰削麵條 , 有次去吃覺得怎變得生硬 , 原來是改用丟早準備好的小麵糰進去機械 直接擠切成麵條 , 過沒多久 , 客人越來越少 , 老闆閒到坐著發呆 , 幾個月後再經過 , 客人又慢慢回流 , 看見老闆還是乖乖地左手拿大麵糰右手削麵條進大鍋 ...
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字卡美, 號鳥, 請多指教   音響也可省省玩 , 一萬塊買七零年代 Rotel Marantz Luxman 三美聲 我的 Canon 中三元 , Bronica Mamyia Pentax 中片福鏡頭
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2007-12-25, 01:39 PM
#11
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Junior Member
  加入日期: Sep 2003
文章: 919
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"這次我們經過幾萬次所得來的數據做改良...".全聚德的行銷部夠會唬爛的.
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退賽100%-而電腦是完全不被判罰的鬼遊戲.  小車隊倒光光.新人車手榨乾後.FIA賽事不如全面退出體育頻道. |
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2007-12-25, 01:41 PM
#12
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Master Member
加入日期: Feb 2002 您的住址: 楓葉與霜晶的華爾滋
文章: 1,862
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一旦扯到文化傳統的根，變動的爭議就會很劇烈，而且還會維持一段很長的時間，甚至是持續的虧損。全聚德如果真的這樣幹，真的賭很大。
1）假設總店依舊維持手工傳統的作法，那如何說服其他加盟的店家使用電腦烤爐呢？ 2）如果採用價差方式，那一定會被認為因為東西比不上傳統作法所以降價求售。 3）更重要的是烤鴨市場不是一家獨大，還有很多有名號的老店，一旦全聚德無法順利「教育」消費者，那市場等於拱手讓人。 4）或許全聚德可以開起烤鴨麥當勞的商機，但也將失去他原先的所有。
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2007-12-25, 02:11 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Feb 2004 您的住址: 咕咕鳥住在咕咕鐘裡面
文章: 1
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...不是開一堆分店就會賺的多....
分店多..師傅就要多... 學一學跳槽另立山頭的也多... 到時一堆...特聘全聚德師傅進駐.... 如果只有一家店....只要到當地...就一定會去吃.... 就像只要經過萬巒...就會去吃豬腳... 雖然有開分店....但還是習慣去總店吃.... 就算沒位子...也還是要帶一隻豬腳走... 台南的蝦捲也是.... |
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2007-12-25, 02:17 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Mar 2002
文章: 733
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沒辦法，股票一旦上市，就必須跟股東交代，不賺錢甚至賺不夠都不行.....
然後一堆"貪心"的營運政策就會開始冒出來..... |
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2007-12-25, 02:52 PM
#15
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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味道改變 市場會自然淘汰他 別擔心了 ......
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2007-12-25, 03:12 PM
#16
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Advance Member
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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除非味道變很多，要不然應該影響不大吧
不過怕是怕很多人會有先入為主的想法 還有如果吃到的不是自己想吃的味道，可能就牽拖了.... 老實說，很多店味道變了，或味道其實普通，生意反而好 很多人是吃名氣，吃一窩蜂的，例如鼎泰豐 有時候去那些有裝潢的店，吃了的感覺 不錯...但是並沒有像大家傳言的那麼好，當然我知道吃很主觀 或許是這家店的給人的感覺，還有美美裝潢(算一種行銷吧，花錢吃那些裝潢= =)，讓這東西"加味" 或許這東西端到外面的路邊攤給人試吃，平均會被拉下來也說不定 |
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2007-12-25, 06:21 PM
#17
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Power Member
加入日期: Dec 2006
文章: 627
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 賭很大  |
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2007-12-26, 01:57 AM
#18
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*停權中*
加入日期: May 2000
文章: 7,451
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以小弟來說...
賣 "烤鴨" 的店已經夠多了, 不缺多這一家！ 但失去了傳統人工的作法... 等於宣告全聚德不再是全聚德了∼ 北京烤鴨也僅僅是烤鴨而已了... 唉∼ |
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2007-12-26, 02:15 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台中
文章: 3,574
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價格分級呢∼分店打低價機器鴉
想吃好的一樣去本店＠＠？ |
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2007-12-26, 03:01 AM
#20
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