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Amateur Member
 
加入日期: Apr 2017
文章: 30
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前面頭髮這麼長，火噴上來都不怕被燒到嗎
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2025-07-20, 12:07 PM
#11
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Amateur Member
加入日期: Apr 2017
文章: 30
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2025-07-20, 06:09 PM
#12
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Basic Member
加入日期: Oct 2017
文章: 16
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他的風格很像一個在美國wwf打摔角的日本選手
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2025-07-20, 09:05 PM
#13
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Power Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 633
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引用:
這不白說嘛 ?? 若他不怕燙 . 就不會備水降手觸摸的接觸熱 + 接觸熱食材是避免大面積與快速輕輕撥弄的動作 引用:
引用:
工況不同 ...... 烹飪食材的溫度不高 . 無法使手指的刻意沾取的水份迅速氣化形成隔熱層 . 反而有遭食材蒸氣燙傷的疑慮 在客家大油鍋浮菜攤 . 老山東炸油條 . 大市場炸雞攤 . 炸雙胞胎芝麻球的 .... 多有老手徒手下鍋撥弄食材 . 毫不懼怕油鍋高溫 共同方法特徵是手上乾淨沒有刻意取水沾濕 應用的是快速低面積接觸的撥弄動作(受熱量低) + 油水不親 + 乾燥手指角質層蓄留的些許水份就夠了 再刻意沾水就會燙傷 . 因水是蓄熱物質 . 多就會出問題 在玻璃與金屬熱加工業也可見到 戴濕棉手套取熱加工物品必被燙傷 . 戴乾燥手套則放心抓沒問題 因水在100度氣化 . 手套遇熱液化遠超100度 另外兩例是我自己 ..... 因磁磚職業硬操之故 . 我常年右手掌存在17~26個厚皮硬繭不等(看貼啥磁磚用啥工法 = 操出哪裡長繭) 拿燃燒中的香煙在我掌中按熄 . 或食指拇指指尖夾住燃燒香煙的頭尾 . 直到燒完 . 是沒有問題的 兩雙手的手指扣住剛離瓦斯爐沸騰的湯鍋邊緣 . 就這麼上桌了 . 不用手套 方法原則同影片 . 不過刻意沾水必燙 .... 以上 . 應該很多做廚的都知道
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1200塊的操級粗工 此文章於 2025-07-20 09:37 PM 被 xx123 編輯. |
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2025-07-20, 09:35 PM
#14
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Basic Member
加入日期: Sep 2022
文章: 18
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老闆每天都在燙頭髮
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2025-07-21, 11:48 AM
#15
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Amateur Member
加入日期: Apr 2017
文章: 30
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此文章於 2025-07-21 01:05 PM 被 銀鐵人 編輯. |
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2025-07-21, 01:04 PM
#16
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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中間有肉擋著，只有外面那一些明火略熱.
保持足夠距離，一下下幾秒的時間其實也還好. |
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2025-07-21, 02:06 PM
#17
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Silent Member
加入日期: Aug 2013
文章: 0
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引用:
有做菜的都知道， 那個太靠近火， 又或者是影片中那火一下上來， 毛很容易被燒掉。 |
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2025-07-21, 05:48 PM
#18
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