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Junior Member
  
加入日期: Feb 2001 您的住址: M42 星雲
文章: 744
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引用:
這不是我想看的炒飯   |
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2020-03-31, 05:12 PM
#11
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Major Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 蕃薯島
文章: 281
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家裡平底鍋 學炒飯 請看這篇
https://www.youtube.com/watch?v=5s-JNrKtQtQ [YOUTUBE]https://www.youtube.com/watch?v=5s-JNrKtQtQ[/YOUTUBE]
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2020-03-31, 05:51 PM
#13
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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這跟鍋子形狀不見得有關。
熟練的廚師也能辦到，重點在食材充分接觸空氣、要不然用煎匙快炒也可以
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2020-03-31, 06:29 PM
#14
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Basic Member
加入日期: Apr 2017
文章: 28
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[YOUTUBE]6zdi77_L9d8[/YOUTUBE]
最近王剛在他老家辦了一套專業廚具 [YOUTUBE]MeaLR9gvhHY[/YOUTUBE]
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我只是一個活得有點久的小屁孩。 |
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2020-03-31, 06:46 PM
#15
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Major Member
加入日期: Mar 2006
文章: 256
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引用:
其實 影片裡的鍋子是深炒鍋... 不過 平底鍋炒法應該可以跟影片內容差不多... 只是 要甩鍋比較難一點 我是覺得 甩鍋的好處是 鍋裡 所有食材、調味料會混合的更均勻 |
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2020-03-31, 08:08 PM
#16
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New Member
加入日期: Jun 2015 您的住址: 嗯..喔..耶..舒服
文章: 1
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唉.....褲子都脫了
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2020-03-31, 08:19 PM
#17
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Advance Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 楓葉國
文章: 316
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平底鍋也可以翻... 只要不是太淺的鍋子（可麗餅煎鍋沒辦法翻），裡面東西不要太多（跟鍋子的上緣高度比），就都可以翻...
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2020-03-31, 08:38 PM
#18
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Major Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 蕃薯島
文章: 281
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引用:
........脫褲子還是可以進廚房翻鍋炒飯阿 
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2020-03-31, 08:40 PM
#19
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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王剛煮菜，最大宗的支出除了食材，就是油。
寬油。 一倒大概一公升? 一般一桶2公升的油，平常煮菜我可以用半年。 (做蛋黃醬的話，才會用很兇，大概300~500ml) |
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2020-03-31, 08:45 PM
#20
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