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*停權中*
加入日期: Apr 2014
文章: 235
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引用:
買盆栽自己種就不會有農藥問題了  |
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2014-04-13, 10:12 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
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引用:
自己種？你可能只剩下菜梗可以吃喔！ 因為葉子都被麻雀吃了！ |
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2014-04-13, 10:24 PM
#12
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*停權中*
加入日期: Apr 2014
文章: 235
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引用:
這問題很簡單啦,在上面蓋上紗網就好了  |
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2014-04-13, 10:26 PM
#13
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Regular Member
 加入日期: Jul 2004
文章: 71
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爭什麼阿
 先切再洗.....等洗完後再二次切不就好了  |
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2014-04-13, 10:28 PM
#14
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Master Member
  
加入日期: Mar 2012
文章: 2,356
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引用:
你用自來水洗不管切不切餘氯都吸進去了... 用過濾水先洗過，想去農藥再用100%天然的洗劑洗過。 |
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2014-04-13, 10:30 PM
#15
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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借版問一下!有鍋氣條件下，炒菜是不是要看菜的體質像高麗菜就不用太加水本身容易出水?
1.加鹽調味是不是爆香後轉大火就可以灑了借由出水流到底部混滾較不易熟的根部最後可上蓋關火靠出水餘溫悶熟? 2.還是轉大火翻炒幾下後加些水順便加鹽調味上鍋蓋開始悶後再翻炒上盤? |
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2019-03-16, 05:26 PM
#16
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Advance Member
加入日期: Aug 2013 您的住址: 台南or台北
文章: 399
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引用:
基本上你說的方法是一般家庭炒菜的方法，其實大多數的菜都是快火炒到熟而不需要悶， 大多數的菜也不會有灑水這動作，只靠菜洗完瀝乾後殘餘在菜上的水珠下鍋產生的水氣既 可。比較例外的是鐵板燒，因為鐵板沒辦法像炒菜鍋用炮爐那麼熱，所以會加蓋用悶的。 在餐廳裡某些菜梗不易熟的菜(例如白黑芥藍)，是先炒菜梗後再加入菜葉一起炒，或像苦 瓜、青椒、菜豆類等本身就不好熟的會先過油再炒(或過水)，菜熟前熟後體積大不同，所 以通常都是快熟了才用菜的體積來判斷該下多少調味料(當然某些特色菜調味料下的時機 不同)後再翻炒幾下就裝盤了。
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2019-03-16, 05:58 PM
#17
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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引用:
感謝回覆!看來下一個課程是過油之前聽媽媽們紅蘿蔔絲炒蛋要過油一直失敗吃起來還是有筋性  |
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2019-03-16, 06:12 PM
#18
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Regular Member
加入日期: Dec 2010
文章: 51
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怎麼洗怎麼切的都不重要，，，，
反正農藥都灑那麼多了還是沒毒死， 台灣的單位面積農藥使用量是全球第一名的， https://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2472858 還要繼續討論怎麼洗怎麼切的蠢問題嗎？
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http://cdn.stickeraction.com/sticker/no/no7-11_1.jpg 此文章於 2019-03-17 01:08 AM 被 jijerwang 編輯. |
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2019-03-17, 01:05 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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[YOUTUBE]L3XWvYRwDlo&start=166[/YOUTUBE]
搞剛哥滑鍋滑過的油被認used家人不爽用!點解? |
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2020-01-17, 10:28 PM
#20
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