沒錯, 不要看電視選餐廳, 我們就是這樣中彈的, 進去被敲盤子, 好險我有經驗.

雖然食材方面我不是大行家, 烹飪方面也不是很高明, 但由於經常接觸, 對於流程菜色以及價格帶還是有兩把刷子.

那次那間餐廳人員有先過來聊, 一問我親戚裡面全都是天龍國或其它地方的外地人, 第一道菜就搞鬼了.

老實說由於跟70年老師傅有交情, 我甚至能辨認普通辦桌跟酒家辦桌的差異, 不是靠吃, 而是靠記, 流程/菜色/變化/特點要有的故事..

無菜單標價料理要建立在彼此的溝通, 原則與誠信. 能夠在合乎規則的範圍內提高利潤是店家的功力, 好的讓食客佩服, 或差到讓普通人都抓出問題.

為什麼不敢去其它類型的餐廳? 因為辦桌吃法我很熟! 要搞鬼的機率低, 所以才進去.

只能說店家太不長眼, 不過能這樣搞, 電視有名且政治名人站牌的, 我也沒膽說什麼, 只能換菜色.

如果要在台南吃各式料理有研究的, 就要像小約翰這種行家了~

最近聽人講很多新餐廳真的很搞鬼, 不要說無標價的, 很多brunch, NT400上下.

同一個老闆先開一間自己弄, 其實手藝還可(食材普通), 累積一些客人後就另開一家重複.

換幾個東西就是新餐廳, 一兩次是創意, 多次就是蓄意了.

話至此, 不老是在食材手藝打轉, 那是有練過的, 普通人能做的就是多學多記.

吃粉味的重點真的不是飲食...

我個人覺得上餐廳吃飯
不一定是為了桌上佳餚
有些的要吃裝潢
有的吃景觀
有的要服務
各有所好

我承認我對吃的不內行

12萬應該是¥....

有很多種可能拉,例如
1.聽有人炫耀過那家日本料理很好吃,想趁機跟客戶去嘗鮮,沒先問一下價位(不好意思問).
2.家裡附近的大眾日式料理店都碼是吃到飽無預算,兩三千打發,以此類推.
3.以前都是男友付錢,聽說都是兩三千/人,所以兩萬多應該夠了.
4.這店裝潢看起來普普,在客戶面前,當然要說錢不是問題(付錢時:靠,竟然還不能刷卡.我哩咧)

如有雷同.純屬巧合.

你說的沒錯, 對於那麼多人且之後還有活動(觀光/唱歌..)所以選辦桌餐廳.

最佳是8菜不用吃到太飽, 大桌熱鬧的場合, 不能喝酒也不怕額外產生不知名費用.

整個安排等外部條件都是經過思考的~

我不會說他貴 理性的講
他是金字塔消費層的另一端的人
會比較花得下去


所以之前台中某日本料理
單點吃到飽
我就喜歡找同事去
一個人平日不喝酒500元有找
你盡量吃
我都會開玩笑說 這一小盤如果算100

桌面一群人這樣點菜
有1.2百個小盤子

我們去一般的日本料理店吃 就要多少錢了?

我這種人是寧願去吃兩三千元一位的飯店吃到飽.
如果需要宴請客戶寧願去牛排館也不會去無菜單.