挖 , 新聞說這間要五千
https://www.youtube.com/watch?v=-uD...=em-uploademail

雖然公司不見得會明著來查庫存。
廚房的調理方式可能也讓庫存無從查起。
但是連鎖店大概都有一個作法。
就是會不定時、無預警的派出秘密客。
有時候不見得是總公司的人。
也有可能是受委託的一般客人。
這種秘密客有可能會做一些不合SOP的要求。
或是在店裡亂看。
或是對產品打破砂鍋問到底。
秘密客也不會在門市人員不合預期時馬上提醒。
一定是直接回報總公司。
然後總公司會告知店長有這樣的事情。
後續會發生什麼事情，就看被督導到的事件內容。
可能只是要店長多注意。
也有可能店長就這樣被懲處。

樓主立意是好的
其實你可以整組優惠退掉 請他重新單點 而不是把優惠組換掉內容某一部份

我個人覺得拉.... 兩邊都沒有錯!!
你是好意沒錯，不想浪費東西(要是我也會想這樣!)
但店長他也沒錯，遵照公司SOP做事是對的，SOP 雖然很死但可以預防很多不必要的紛爭
說真的只能怪現在的奧客真的太多...店家這麼做是保護自己&也是保護員工

1.公司sop的確是屬於內部治理範疇，一般外部人士的確不太應該干涉，但是如果sop是涉及外部人權益(例如牛肉麵與半斤半肉麵的例子)，我贊成樓主有權利提出變動的提議，這不會因為是sop就代表不具備變動可能性，因為有standard，就必有exception，重點是在exception要怎麼做管理。

2.店長的確是有權拒絕要求，但俗話說關起門來打孩子，在客戶用餐場合，罵員工罵到哭，還放話說要扣薪，我只能說這個店長的管理技巧有待加強，樓主客訴後即使總公司認同遵守SOP的重要性(這點我持1%保留意見)，這個店長的名聲也未必有多好。

沒人發現客訴, 要扣五千很貴嗎?

便利商店就稱之為神秘客
提一些要求,問一些問題,或者只是坐在用餐區假裝看手機,實際上一直觀察門市作業.....

帳目不符是很嚴重的事,相信每個體系都重視
就樓主而言,好像是門市有賺到,但是在帳目調整後可不一定哦

舉個例子
買兩罐20元藍山咖啡買一送一,等於一罐10元,現在有客人來說,藍山他不喝,想要改成曼特寧,
價錢是一樣的,就客人而言,店家是無損失,又可以賺到客情,真是兩全其美...

事實上,由於在販售時店家庫存帳是會造成盤損(兩罐賣一罐的錢,當場損失一罐)所以總公司會在毛利上作補貼(門市收益看毛利),而補貼數量就看pos的銷售數(有些甚至是要將憑證如優惠卷附回公司會計,有幾張就補貼幾組)
短期內似乎沒啥關係,等到門市定期盤點時候,,以本例子而言,藍山咖啡帳面上有賣一組但實際上沒賣,公司會在盤點帳上幫門市作調整,門市多賺了一組藍山的銷售毛利,反之,門市沒賣曼特寧,但是實際上少一組兩罐,這是盤損(公司盤損看售價)40元,售價一定大於毛利,所以門市帳實際損失會超過收益,直營店長輕則回公司聽訓,重則罰薪,若是加盟主就是影響自己的下個月的委託金(公司扣款)

這種複雜的帳目計算,一般職員工讀生哪會懂也不必懂,只要我有拿到薪水就好,說不定他還暗地裡認為是幫店長賺價差,然後就韓信點兵多多益善,只要不是要我自己掏錢,要怎麼換都ok,就算沒神秘客,只要一盤點,店長就準備自爆吧.....
不過真的要罵也該在後場罵,在大庭廣眾下罵,以為自己是某市長了嗎?當然,店長也許是要有監視器錄影以備後患

至於涉及外部人權益....
這是額外的優惠活動耶,不是強制性參加,客人完全可以選擇要參與本優惠活動與否的權利
,合則來不合則去....

+1

你拿大賣場DM裡的義美折價券
去買的卻是統一的同類商品
你可以說義美比較貴,你們不吃虧嗎?

你去7-11買39元早餐
沒貼標的你硬要優惠
可以嗎?

我覺得樓主能做的
還是點半筋半肉
但是不放牛筋
說不定店員還補給你一兩塊牛肉
也跟牛肉麵差不多了