|
||
|
Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
|
引用:
所以我前面不是說了，剝開後好好等它入味. 它的"醬料"不是單純你以為的醬料，而是"完成調味"的"高湯". 如果你堅持要"高湯"... 那就尊重了. 畢竟每個人心中的"王道"是不可抹滅的. 就如同南北粽之爭. 堅持"就是要"，會錯過許多有趣的經驗... 也沒什麼不好啦，畢竟每個人都有傳說中的"我家巷口"... (嘖..., 怎麼偏偏我家巷口只有一家難吃的甜點店，提拉米蘇沒有咖啡味也沒有酒味，主廚還洋洋得意...) |
||||||||
2022-10-06, 04:29 PM
#131
|
|
|
Advance Member
  加入日期: Jun 2021
文章: 387
|
引用:
去google評論/fb社團給他留言啊....... 
__________________
工具只是減少人的工作，或提昇工作效率 更重要的是你對要做的事情到底有多深的了解 沒有足夠了解自己的問題只想站在巨人肩膀上 巨人依然是巨人 山頭往往不是目的地 你不僅上山白費功夫下山還要重新迷路一次 
|
|||
|
2022-10-06, 04:33 PM
#132
|
|
|
Power Member
加入日期: Apr 2015
文章: 505
|
引用:
高湯入味豆腐,只要醬料泡幾分鐘就能完美吸收入味,那我也只能說你太小看料理了. 不過有這樣的認知也沒什不好,也算是幸福. 這讓我不禁想起以前版上一堆用自動麵包機做麵包,說自己這樣做的麵包多好吃.........Orz,只能說,基本程序偷工的麵包都能覺得如此美味,好吧!幸福.  此文章於 2022-10-06 10:11 PM 被 kp2015 編輯. |
|
|
2022-10-06, 10:02 PM
#133
|
|
|
Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
|
引用:
嗯..., "入味"這動作真需要幾個小時? 阿給的豆腐只是薄薄的一層豆皮，大量的本體是粉絲. 粉絲入味要多久? 我外帶一份阿給路途中不小心晃破了豆腐皮，不到20分鐘醬汁都被吸乾了呢... 既然談料理，就分享一下好了，"入味"效率最高的時間是在"降溫過程"，而非一直浪費能源去維持溫度. 溫度在料理過程中影響最大的表現是改變食物質地. |
|
|
2022-10-07, 09:21 AM
#134
|
|
|
Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
|
引用:
我俗辣, 只在看到其他人有同樣的留言，默默地按了讚... |
|
|
2022-10-07, 09:22 AM
#135
|
|
|
Regular Member
加入日期: Feb 2003
文章: 93
|
引用:
在地人人去排一個多小時買的，我從家裡看電視 一吃真是驚為天人，鐵板黑胡椒牛柳夾土司！ 快炒店十分鐘內出餐 |
|
|
2022-10-07, 09:46 AM
#136
|
|
|
Major Member
加入日期: Jan 2008 您的住址: 銀河系
文章: 168
|
引用:
想不到這篇引起共鳴 退伍25年 一直都沒回去花蓮  |
|
|
2022-10-07, 09:59 AM
#137
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2011
文章: 802
|
食物這種絕對主觀的主題有啥好討論的??
彼之蜜糖 吾之毒藥 |
|
2022-10-07, 10:13 AM
#138
|
|
|
Major Member
加入日期: Jun 2009 您的住址: 厝漢當然是龜在厝裡
文章: 223
|
引用:
其實講的真的滿對的~~~~~~~~~~~~~~~~~ 但 大部分人會追cp值的原因 就是因為沒有錢
__________________
這是一個你努力，都不一定會成功的世界~~~~~~~~~ |
|
|
2022-10-07, 10:33 AM
#139
|
|
|
Regular Member
 加入日期: Mar 2017
文章: 95
|
引用:
個人比較偏好鳳梨蝦球 年輕時一次要吃2份，每份35元，還要外帶。 現在不敢吃那麼油的食物，只能久久吃一次。 |
|
|
2022-10-07, 11:36 AM
#140
|
|
