|
||
|
Power Member
 加入日期: Dec 2003
文章: 662
|
引用:
建議可以考慮商品數減少一點..... |
||||||||
2012-05-09, 02:33 PM
#101
|
|
|
Major Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 桃花島
文章: 242
|
家裡附近有一家是雞翅膀10元
很多人過去就是雞翅膀5支 10支..... 其他東西......都沒有買 這就是做辛酸的了......
__________________
唉~~又殺了顆3TB的回來了 總容量變成32TB了 嗯~~檔案不交流ㄡ~~謝謝~~^^ 要來硬坳無理取鬧的~~也不要給我引言回文 |
||
|
2012-05-09, 02:38 PM
#102
|
|
|
Elite Member
  加入日期: Feb 2000
文章: 5,720
|
品項種類過多...砍到剩下20種左右就夠了
那些品項的周轉率低的先砍掉(就算利潤比較高也不要留) 脫油機還是找個二手的吧....比紙巾好看多了 雞排3片100 甜不辣20一大包 這會不會太便宜  |
|
2012-05-09, 02:38 PM
#103
|
|
|
*停權中*
加入日期: Aug 2005
文章: 62
|
我認為脫油機不是一定需要,很多家也沒再用,不過如果炸的技術不好,的確是會過油,要注意;生意不好會不會和天氣有關?畢境進入夏天,炸的就會難賣點,或許可以考慮賣個紅茶,或是綠茶,夠冰夠涼,搭著賣也不錯....地點說說,鄉民夠近的或許可以給你一點意見
|
|
2012-05-09, 02:50 PM
#104
|
|
|
Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
|
引用:
好像賣太多品類了.... , 稍為適量選擇比較有把握的部份 留下比較熱銷的品類... 其他的冷門品類先停掉或是改季節限定 , 如果生意上軌道再擴大品項也不遲... 然後再去花時間研究你目前經驗不足的部份 , 醃漬料跟調味料 加強油炸物酥脆作法... 要不硬撐下去 , 最後可能兩手一攤關門 , 老本都賠光了也沒什麼特色可以養一群死忠消費者... 至少看過好些攤子去跟人家學或是自認有天份跟人頂店當起老闆 然後過沒多久這些新上手的攤子就進入慢性死亡狀況.. 之前的老闆炸出來就是酥脆肉不老 , 後面接手的新老闆炸出來的.. 不是雞排肉裝熟就是炸出近白色的油雞排.. 吃過更恐怖的不曉得雞排哪時炸的回鍋炸結果更油... 此文章於 2012-05-09 02:56 PM 被 geminiprince 編輯. |
|
|
2012-05-09, 02:55 PM
#105
|
|
|
Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,564
|
品項過多
雞排3片100 甜不辣20一大包 這是在那個縣市做 已經很久沒看到這樣價錢  台北市鹹酥雞又貴份量又少 |
|
2012-05-09, 02:58 PM
#106
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jun 2010
文章: 7
|
先不要把東西弄太油
另外 自己炸出來的東西,放涼了再吃看看 好東西 涼了也很好吃 相對的 爛東西 吃了可能還生病的 涼了就難吃到死... |
|
2012-05-09, 03:00 PM
#107
|
|
|
Master Member
加入日期: Oct 2010
文章: 1,748
|
我覺得好吃但不需要太多比較重要
你說甜不辣一大包滿滿滿20兩 我倒覺得不如好吃點才半包比較好 東西好不好吃自己吃給朋友吃都能吃出來 自己都覺得不好吃你要怎麼賣？ 大家都在做鹹酥雞為什麼有的店家生意特好？ 你要去觀察他們 把好的學起來弄成自己的特色 現在的人也沒在管什麼冬天夏天 除非你像我們台中有點頭冰生意夠好就可以放寒假之類的 不然我是覺得不會差太多說 你的師傅搞不好也有留一手 你吃吃看他做的和你做的有沒有分別 如果口味都一樣那就是你行銷比不過他 看是他的待客之道之類的對你會很有幫助 |
|
2012-05-09, 03:07 PM
#108
|
|
|
New Member
加入日期: Jun 2010
文章: 5
|
做個問卷,如果客人填就送東西
這樣你就知道客人覺得口味好不好吃 至於外客,過路客,真的要去發傳單 |
|
2012-05-09, 03:30 PM
#109
|
|
|
Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,243
|
甜不辣要炸到脆而不硬
__________________
徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
|
|
2012-05-09, 03:35 PM
#110
|
|
