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Advance Member
  加入日期: Mar 2005 您的住址: 園區;園蛆;原屈
文章: 370
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引用:
按個讚!  寫蠻多的! |
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2012-05-09, 01:07 PM
#91
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Master Member
加入日期: Aug 2003 您的住址: 無苦庵
文章: 1,943
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這篇有很多很忠肯的建議跟行銷學延伸思考.
樓主真的要把握, 靜下心, 把計畫寫起來, 把鹽酥雞當成經營企業, 推演執行結果. 會有出路的! 
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 10年 |
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2012-05-09, 01:21 PM
#92
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Basic Member
加入日期: May 2010
文章: 11
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= = 沒想到這麼多鄉民給我鼓勵和意見.....真的很感謝...
其實很多問題點我都知道~ 但就是克服不了.....問了師父 他也有相同的問題..卻叫我不用在意...但她的生意卻很好.... 我自己是覺得師傅教的方式炸出來會太油...皮不夠酥..... 當然我也試過N種方法...改變油溫~炸粉~淹汁...等等.....卻始終沒有一個好的方法..... 周遭的朋友沒人做過這行我也苦無人可詢問..所以都只能網路找 問師父..直到現在 覺得真的是快不行了 昨晚喝了酒才跑來這發了一篇又臭又長的抱怨文章= = 我和女友一起做 房租15000 日營收 冬天6千左右 現在4千左右....利潤約5成.... 兩個人實際一個月 賺沒多少~扣掉生活費 根本是所剩無幾..... 至於地點..不是很熱鬧的地方~是屬於住宅區....做不太到過路客 客人幾乎都是固定附近的住戶... 價格...雞排3片100 其他就跟別人大同小異了.. 商品數約5X種 ~ 我自認為目前最大的問題應該是口味的問題了吧....我也不知道是我自己每天每天試吃吃膩了關係還是怎樣....總覺得雞排的口味自己並不喜歡...再加上師傅教的方式有點過油 .. 剩2.3個月就滿一年了....各位大大所說的我也懂~但實際做過才知道很多東西真的是很難克服的......眼看快到期了總是在考慮要不要借錢在改造一下店面或是花錢請人教呢..但...連要找誰教都不知道... 因為第一次做生意 店面也是自己找的所以我也不知道這樣的店面算好還是不好...到底還要不要續約下去也是個問題 .總結一下 地點:住宅區做不太到過路客~營業時間下午3點~12點 口味:自己認為馬馬虎虎沒有特色.就不知道客人怎麼想了....脫油機倒是沒使用就是了..但是我有用紙巾吸油 價格:我想我賣的應該不算貴的了 像是甜不辣也只賣20 袋子裝滿滿的 行銷:我不懂行銷...所以只有發過傳單做促銷雞排3片100...結果很多客人習慣來就是老闆3片雞排..其他東西看都不看....其實現在雞排3片100 幾乎沒利潤再做了.. 賣相:我沒有很粗的本 所以店面並沒有甚麼華麗的裝潢...只是很單純的一台展示冰箱可以給客人夾商品 我自己發現的大致上是上面這些問題~鄉民勸我將地點說出可以試吃...呵呵老實說... 我沒有信心= =...自己發現的問題都克服不了了~更不用說各位大哥大姊提出的問題了... 總覺得問題解決不了 賣個雞排都沒啥信心...金害.........眼看時間又要去開店了... |
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2012-05-09, 01:44 PM
#93
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New Member
加入日期: Apr 2009 您的住址: 海線黑道產地
文章: 9
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引用:
寫了那麼多...實際地點呢？ 大家去交關一下.... |
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2012-05-09, 01:49 PM
#94
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*停權中*
加入日期: Jan 2001
文章: 291
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我自認為目前最大的問題應該是口味的問題了吧....我也不知道是我自己每天每天試吃吃膩了關係還是怎樣....總覺得雞排的口味自己並不喜歡...再加上師傅教的方式有點過油 ..
--------------------------------------------------------------------------------- 自己不愛吃的東西, 感覺不好賣  |
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2012-05-09, 01:57 PM
#95
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Master Member
加入日期: Mar 2005 您的住址: 假面騎士大本營
文章: 1,598
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有些鹽酥雞商家店內會擺一台脫油機...不曉得對於過油的問題會不會有幫助?
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2012-05-09, 02:06 PM
#96
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Major Member
 
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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日式雞排
外皮酥脆、少油，下面擺高麗菜 上面只是舉例 我覺得台式雞排很糟糕，要賣就賣和別人不同的東西 地點不佳 就把重心放在網路上，賣冷凍食品 銷售可以往網路上面下手(很多方面) 目前自己的方向就是這樣 |
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2012-05-09, 02:14 PM
#97
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Basic Member
加入日期: Aug 2004
文章: 11
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引用:
這個我覺得問題很大,賣最好的東西幾乎沒利潤,而且客人也不會點其他東西~~ |
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2012-05-09, 02:16 PM
#98
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*停權中*
加入日期: Sep 2003 您的住址: 垃圾場
文章: 127
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引用:
賣和別人不同的東西這點我很讚成，但一般攤販賣的就是要口味比較重一點客源才會廣 這時就要推韓式的辣炒雞排(韓國江原道春川市名產)，而且不管冬天還是夏天都可以吃，只是這個一般的攤子沒辦法做吧 |
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2012-05-09, 02:26 PM
#99
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*停權中*
加入日期: Feb 2002
文章: 1,176
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引用:
鹹酥雞我比較注重衛生、口味、會不會膩，攤子外觀只要乾淨明亮即可，還有不要一堆 小飛蟲在食物上爬，可以朝這幾個方面去改善。 |
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2012-05-09, 02:28 PM
#100
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