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*停權中*
加入日期: Aug 2005
文章: 102
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木砧板切熟食衛生嗎?
看到幾家燒臘店都是用木砧板切熟的雞鴨肉, 然後直接就給客人吃了, 這樣長期下來不會有衛生疑慮嗎?
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2014-01-07, 09:35 PM
#1
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Silent Member
加入日期: Feb 2005
文章: 0
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可以換個問法嗎??
例如： 你想在燒臘中吃到小木屑還是小塑膠屑?  |
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2014-01-07, 09:57 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Jan 2014 您的住址: 幽冥深淵
文章: 232
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生肉、熟食器具分開
基本上不會有太問題吧 此文章於 2014-01-07 10:00 PM 被 Berith 編輯. |
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2014-01-07, 09:58 PM
#3
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Power Member
 
加入日期: Mar 2012 您的住址: 瘋人島
文章: 577
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因為要剁
用塑膠的反而不好
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這個島已經瘋了 |
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2014-01-07, 10:35 PM
#4
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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問這個問題前
到內場廚房去看一下準備過程 就會覺得這只是小問題   
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2014-01-07, 10:42 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 1,050
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引用:
用這種的才正確∼因為要用力剁/切，細小竹屑木屑對人體沒傷害，吃下去會排出來。 你是平常塑化劑吃太多，對塑膠上癮了嗎？  會問這種問題的應該是沒進過廚房。。。肉品用木砧板，蔬果才用塑膠類的，兩個要分開。 當然也許你會想問，為什麼不用不鏽鋼，我只能說，刀剁沒幾次就廢了，而且力道會反彈，剁沒幾下你的手就麻了 此文章於 2014-01-07 10:51 PM 被 KGB 編輯. |
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2014-01-07, 10:46 PM
#6
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Advance Member
  加入日期: Sep 2013
文章: 415
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引用:
自古以來 皇上吃的御廚也是用木砧板切肉的吧 想太多 |
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2014-01-07, 10:46 PM
#7
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Golden Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: 「 」
文章: 2,517
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以前看過某個節目探討過這問題，檢測的結果反而是木製的比較不會孳生大量壞菌
原理是啥忘了...
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ぶ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ 人( ﾟ∀人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ人( ﾟ∀ﾉ(↑一個因為疫情影響導致工作超閒不知做啥好的傢伙↑) |
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2014-01-07, 11:05 PM
#8
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Junior Member
加入日期: Feb 2013
文章: 771
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2014-01-07, 11:15 PM
#9
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Silent Member
加入日期: Dec 2013
文章: 0
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我猜早晚會有那種研究報告說,木砧板病菌比馬桶還多
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2014-01-07, 11:20 PM
#10
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