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Major Member
 加入日期: May 2008
文章: 134
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沙茶羊肉攤的白飯 就是要煮的軟軟黏黏的就是了啦~!
從北台灣的沙茶羊肉攤吃到南台灣的,
奇怪, 無一例外, 配的白飯都一定是要煮得軟軟黏黏的,  同樣的肉燥飯/魯肉飯, 雞肉飯, (黯然銷魂)叉燒飯, 也是從台灣尾吃到台灣頭, 配的白飯卻都是 粒粒分明, 水分飽滿, 不會軟黏,  這裡頭是有什麼道理嗎? 有什麼中醫理論 羊肉配黏飯 延年益壽 之類的道理在嗎?   否則沙茶羊肉攤幹嘛要把好好一碗白飯 煮得軟軟黏黏的?
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我也是地球的朋友喔!   接通天地線~! ㄛ耶~!  Tour de PCDVD 2012~! 
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2012-02-02, 02:13 PM
#1
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Major Member
加入日期: Sep 2002
文章: 164
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引用:
無疑冒犯... 要不要先確定一下沙茶羊肉飯是不是店家自己煮的吧.....
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2012-02-02, 02:16 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
可是我比較喜歡吃軟飯耶... |
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2012-02-02, 02:16 PM
#3
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Major Member
加入日期: May 2008
文章: 134
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引用:
rz 如果能夠 我也喜歡我只想知道 為什麼 沙茶羊肉攤 的白飯 一定都要煮得軟軟黏黏的 rz
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我也是地球的朋友喔! 接通天地線~! ㄛ耶~! Tour de PCDVD 2012~!
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2012-02-02, 02:19 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
喔喔，這就不知了  |
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2012-02-02, 02:20 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 滅絕希望的世界
文章: 750
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煮米的水量多寡
還有米的種類都會影響飯的口感 像是壽司米煮出來的飯都是軟軟黏黏的 |
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2012-02-02, 02:28 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Mar 2002
文章: 733
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羊肉攤通常都有羊肉燴飯
可能軟黏的飯比較適合燴飯吧.....  |
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2012-02-02, 03:57 PM
#7
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*停權中*
加入日期: Dec 2002
文章: 537
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燴飯芶芡所以配軟一點的飯吃起來才不會奇怪
要硬的就請吃炒飯  |
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2012-02-02, 05:05 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Apr 2007
文章: 336
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口味跟口感吧
好把炒飯軟呼呼的，很怪 = |
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2012-02-02, 05:10 PM
#9
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Amateur Member
加入日期: Jan 2008
文章: 49
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下次問問
說不定是同一位師傅教出來的SOP |
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2012-02-02, 05:57 PM
#10
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