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Major Member
 
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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站上有沒有從事烘焙的朋友呢.....有問題請教~
請教一下.......
26歲再去當學徒適合嗎.....我之前是有學過一點...... 但也沒多久.....半年多而已.....而且是大概3年前吧..... 我那時待的是台中市的小店.......一天作14小時......薪水才16000而已..... 畫蛋糕ˋ烤蛋糕ˋ打蛋糕都有作過...... 現在再去學薪水有沒有比較好呢....... 其實也是怕說......會不會學了很久薪水永遠都那麼低...... 台中現在還有哪有缺學徒呢.......有沒有什麼好建議呢...... 謝謝指教.........感激不盡..... |
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2006-03-28, 09:12 PM
#1
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Major Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 來自台灣
文章: 226
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小弟是烘培的喔...做烘培真的很累...26歲還好啊...
烘培只要懂後...其他的都可以做..不過要花腦力來創作...還有技術 創新是最重要的...台灣的烘培還是比不上日本....日本的師父 很強...小弟待在屏東....我們那家店的量要很多....一天要80-100多顆 的蛋糕...其他的像全蛋類和戚風類的都沒算...還要烤餅乾..做泡芙... 手布丁....太多了...我薪水19000左右工作10小時....嘿還要3各月後 才能加薪.....  |
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2006-03-28, 09:41 PM
#2
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Golden Member
加入日期: Aug 2004
文章: 3,976
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引用:
你們因該是傳統學徒制的吧，薪水好低，麵現在在某日商麵包工廠做，底薪加一堆淨貼底新約二萬三，超過八小時另外算，不過學到的東西有限就是了 |
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2006-03-28, 09:59 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Jul 2005
文章: 28
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我曾在烘焙業待了十多年..
烘焙業的職業壽命並不長25~35歲算黃金時期，35歲過後就急速下坡40歲後幾乎就沒人要了 如果將來想開麵包店那26歲當學徒是不嫌晚的，但若只是想當個師傅建議你考慮清楚 薪水基本上以你的手藝來定，對自己有信心你可以自己喊價，我曾月領13萬..... 只是這幾年來台灣的不景氣，加上烘焙原料價格狂飆，師傅的薪水行情已不像以往的好了 |
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2006-03-28, 10:36 PM
#4
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Major Member
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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引用:
想一想真的如大哥說的耶......師父看過的都是20-30歲的年輕人..... 還有10幾歲就當師父的.....有一次去聽講習.....幾乎都是年輕人.... 我師父也說.....要成為一個師父必須要好幾年..... 但是當到師父之後如果只能待到40歲.....那這個投資是不是值得....我有點膽怯.... 之前一天作14小時......還不是慢慢做....還是卯足了勁在拼命衝...... 要不是對於蛋糕的喜愛......換作別人肯定一天就跑了...... 唉............懊惱.......... |
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2006-03-28, 10:52 PM
#5
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Major Member
加入日期: Jun 2004
文章: 142
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我只能來亂入一下
最近看了烘培王(漫畫+動畫) 覺得很有趣 所以也自己動手做了ㄧ個日式麵包(她有一個教學) 結果我失敗了/______\ 真是令人傷心 |
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2006-03-28, 11:08 PM
#6
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Basic Member
加入日期: Jul 2005
文章: 28
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引用:
興趣和工作能結合在一起這是最幸福的，如你熱愛烘焙 建議你可以朝講師或是五星級飯店來延長你的職業壽命.... 當學徒選店很重要，不要再去那種操死人的麵包店了 你以前所待的麵包店只能讓你學到"動作"而學不到手藝 一個師傅若只有動作快那只適合去做武市，上不了檯面的.. 另外建議你多跳槽、多交朋友 每家麵包店都有其特色，多跳槽學其精隨，多交朋友交換配方、經驗 快速累積你的能力，縮短學徒期..對你才有利........... |
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2006-03-28, 11:50 PM
#7
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Major Member
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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引用:
其實也不是師父操我啦......是我非常想學東西所以就想說積極一點...... 作快一點.......這樣子我就能多學些東西.....所以也就包了很多工作....... 因為西點都是我自己一個人作.....師父都是通通交給我.... 因為他要攪麵團作麵包沒空作西點...... 其實想起來.......他真的是一個不錯的人啦...... 我想做什麼跟他說他都願意考慮看看.....我作14個小時還好..... 他有時都是6點多就去上班.....晚上12點才回家....他說沒辦法店開了而且還有貸款..... 其實就算不能作這樣工作.....我也是會在家做的阿....... 每次看到電視節目有蛋糕畫面ˋ或是到書局看到蛋糕的書....都會讓我很興奮.... 我一直很希望能作西點蛋糕給家人吃........希望看到他們高興的表情那我就很滿足了.... 而且...........第一次穿上廚師服當時真的覺得自己帥翻了.........  此文章於 2006-03-29 12:08 AM 被 超獸機神斷空我 編輯. |
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2006-03-29, 12:04 AM
#8
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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引用:
妳說的該不會是日式蒸麵包吧?? 就是用飯鍋蒸的那個~~~ 當早餐吃~~~ 可是那個我用看的覺得好像不好吃耶...... 有人真的做過吃過嗎???
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[蛇人長篇小說集] I know that somewhere in the Universe exists my perfect soulmate, but looking for him is much more difficult than just staying at home and ordering another pizza... |
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2006-03-29, 12:52 AM
#9
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Regular Member
 
加入日期: Aug 2003
文章: 62
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插一下題外話
有人使用過麵包機嗎? 尤其是本來就自己會做麵包的 |
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2006-03-29, 02:44 AM
#10
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