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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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請問下有大大知道這種平底鍋的名稱嗎?
常常影片中看到日本那邊的店家都會用這種平底鍋做料理,好像挺不錯用的~不知道叫什麼名稱,台灣買得到嗎?感激不盡喔~~
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2015-03-28, 09:54 AM
#1
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Major Member
 加入日期: Apr 2001
文章: 139
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http://tb.cn/365WGEy
生铁锅没涂层，清洗后得上油要不会生锈。 |
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2015-03-28, 10:01 AM
#2
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Power Member
加入日期: Apr 2014
文章: 531
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不就是鑄鐵平底鍋???
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2015-03-28, 10:02 AM
#3
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
真的非常感謝大大~好厲害啊  引用:
鑄鐵的有拿過,粉重....不過沒用過,但大家好像都說讚 
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''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
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2015-03-28, 10:25 AM
#4
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
鑄鐵平底鍋有薄的輕的, 不過這樣就犧牲了熱儲存能力, 用起來不見得比不沾鍋好用... |
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2015-03-28, 11:47 AM
#5
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Junior Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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就一般的平底鍋啊，餐具行一隻幾百塊而已，買回來記得開鍋蛤。
補充一下，這個術語叫弗來板，為什麼叫弗來板我也不知道@@ 此文章於 2015-03-28 11:59 AM 被 bbgun 編輯. |
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2015-03-28, 11:50 AM
#6
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Regular Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 53
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引用:
Fried pan? |
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2015-03-28, 12:03 PM
#7
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,213
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這種應該叫"生鐵鍋"，適合手持翻動煎炒
"鑄鐵鍋"是厚厚那種，優點在厚重，儲熱均勻，適合勻火煎 生鐵鍋的確不見得比不沾鍋好用，但優點是耐用又無毒，不會有不沾塗層剝落問題。 關於生鐵鍋油塗層使用，非常不建議用沙拉油。 因為沙拉油易凝結，產生油垢油臭。葷食可用動物油，素食可用橄欖油。 平常炒菜後不需用沙拉脫清洗，只需用炒後用紙巾擦乾淨或水沖過，蓋上蓋子即可。 如果用了沙拉脫後就需塗層油再存放。 |
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2015-03-28, 12:04 PM
#8
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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非常謝謝大大們的回覆喔~~又學到了不少知識~
主要是因為之前帶過來的不鏽鋼平底鍋實在是有夠厚重@@剛開始的加熱時間也比較長...就變得少用,後來買了小一點的不沾平底鍋,好用是好用...但說真的每次都感覺那個塗層好像有悄悄脫落(也可能是心理作用) 所以最近就想買個這類的小平底鍋來用用了^^
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''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
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2015-03-28, 01:30 PM
#9
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Silent Member
加入日期: Mar 2015
文章: 0
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德國的Turk??
但圖有點模糊看不出是不是一體成形 或者是 法國的de buyer?? 兩個都很好用阿!! 但也不輕就是了 |
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2015-03-28, 01:56 PM
#10
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