請問下有大大知道這種平底鍋的名稱嗎?
 

常常影片中看到日本那邊的店家都會用這種平底鍋做料理,好像挺不錯用的~不知道叫什麼名稱,台灣買得到嗎?感激不盡喔~~

http://tb.cn/365WGEy
生铁锅没涂层，清洗后得上油要不会生锈。

不就是鑄鐵平底鍋???

真的非常感謝大大~好厲害啊 :yeah:




鑄鐵的有拿過,粉重....不過沒用過,但大家好像都說讚 :p

鑄鐵平底鍋有薄的輕的, 不過這樣就犧牲了熱儲存能力, 用起來不見得比不沾鍋好用...

就一般的平底鍋啊，餐具行一隻幾百塊而已，買回來記得開鍋蛤。

補充一下，這個術語叫弗來板，為什麼叫弗來板我也不知道@@

Fried pan?

這種應該叫"生鐵鍋"，適合手持翻動煎炒
"鑄鐵鍋"是厚厚那種，優點在厚重，儲熱均勻，適合勻火煎

生鐵鍋的確不見得比不沾鍋好用，但優點是耐用又無毒，不會有不沾塗層剝落問題。

關於生鐵鍋油塗層使用，非常不建議用沙拉油。
因為沙拉油易凝結，產生油垢油臭。葷食可用動物油，素食可用橄欖油。
平常炒菜後不需用沙拉脫清洗，只需用炒後用紙巾擦乾淨或水沖過，蓋上蓋子即可。
如果用了沙拉脫後就需塗層油再存放。

非常謝謝大大們的回覆喔~~又學到了不少知識~

主要是因為之前帶過來的不鏽鋼平底鍋實在是有夠厚重@@剛開始的加熱時間也比較長...就變得少用,後來買了小一點的不沾平底鍋,好用是好用...但說真的每次都感覺那個塗層好像有悄悄脫落(也可能是心理作用)

所以最近就想買個這類的小平底鍋來用用了^^

德國的Turk??
但圖有點模糊看不出是不是一體成形
或者是
法國的de buyer??

兩個都很好用阿!! 但也不輕就是了