|
||
|
Master Member
  
加入日期: Mar 2012
文章: 2,353
|
化學醋、純釀醋、酵素?
腸胃狀況便很糟開始看一堆保健內容想要自己釀水果醋和酵素，無奈看到書中提到市售
的糯米醋都是化學醋  (一直以為工研醋是古法釀製的...)這樣看來超市和大賣場賣的醋上面寫古法釀造也都是化學醋了  網路查了一下，看到古法釀造糯米醋貴得驚人，這不打緊，找到價格可以接受的加運費 或一定金額才能出貨就很難接受了 從沒在有機店採購過，經過里仁生意好得嚇人，住家是離正直村較近，請問這些地方有 在賣純正的糯米醋嗎 PS: 看到水果醋和酵素的差異在於釀造時觸媒不同(一個糯米醋，一個是糖)，手邊的釀造機 只能做優格/納豆、醋和酒，這樣有辦法把接套醋的功能來釀酵素嗎 (外面賣的酵素比古法釀造有機醋還貴十倍啊  ) |
|||||||
2016-03-22, 03:58 PM
#1
|
|
|
Senior Member
 
加入日期: Sep 2001 您的住址: 野放中...
文章: 1,400
|
市面上的醋應跟醬油一樣吧，
就看釀造醋的比例占多少而已，多的就貴。 我倒是覺得不要想那麼多，買罐工研醋先試試看吧？
__________________
無 |
||
|
2016-03-22, 04:14 PM
#2
|
|
|
Master Member
加入日期: Mar 2012
文章: 2,353
|
引用:
因為書內作者提到不要用化學醋來釀 |
|
|
2016-03-22, 04:20 PM
#3
|
|
|
Major Member
加入日期: Dec 2004
文章: 164
|
引用:
米醋 : 米 (蒸熟) 糖化-> 酒精->醋 腸胃不好先看生 而不是急著喝醋 而且腸胃不好也不適合喝醋或者酵素 應該先從飲食開始改善 例如:吃飯可從吃肉開始 菜為次 後為飯 如果真想喝水果醋 或酵素 家中如果有漬梅子 也可以用梅子湯代替 自製的醋或酵素 要飲用要注意酸度以免傷胃 |
|
|
2016-03-22, 04:29 PM
#4
|
|
|
Master Member
加入日期: Mar 2012
文章: 2,353
|
引用:
好幾次痛到急診上救護車了當然看過醫生才在找這些資訊... 目前的狀況就是醫生建議補充酵素  米醋 : 米 (蒸熟) 糖化-> 酒精->醋 那酵素在哪個階段 |
|
|
2016-03-22, 04:53 PM
#5
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 台北
文章: 954
|
這醫生怪怪的,一般肚子痛不是就照胃鏡,開藥(制酸劑).
吃一些有的沒的是狀況好了後養用的,不是治病用的  |
|
2016-03-22, 05:02 PM
#6
|
|
|
*停權中*
加入日期: Mar 2005
文章: 228
|
腸胃不好...高麗菜!
我曾胃潰瘍,現靠高麗菜在調養! |
|
2016-03-22, 05:05 PM
#7
|
|
|
Major Member
加入日期: May 2002 您的住址: 59號星球
文章: 138
|
五印醋是釀造的，大賣場都有賣，一瓶六十幾。
http://since1903.com.tw/ |
|
2016-03-22, 05:07 PM
#8
|
|
|
Silent Member
加入日期: Oct 2006
文章: 2
|
醋還好
水果酵素的製作要花上半年 緩不濟急。 |
|
2016-03-22, 05:20 PM
#9
|
|
|
Major Member
加入日期: Dec 2004
文章: 164
|
引用:
一般製作酵素的方式有: 水果+冰糖或麥芽糖+酵素酵母 進行醱酵 -->水果酵素 水果+冰糖或麥芽糖 進行醱酵(利用水果自身的酵母 菌種) -->水果酵素 你是排便不順暢嗎?不然醫生怎建議你喝酵素 |
|
|
2016-03-22, 05:30 PM
#10
|
|
