台灣就菜市場買雞心椒朝天椒回來切碎，加上醬油米酒強微波兩三分鐘以後放到冰箱放個兩天

不然就是買標準辣椒切碎，一層辣椒，一層薄鹽，來回幾層，蓋上保鮮膜，是溫放個三四天發酵
就很夠味了