1.公司sop的確是屬於內部治理範疇，一般外部人士的確不太應該干涉，但是如果sop是涉及外部人權益(例如牛肉麵與半斤半肉麵的例子)，我贊成樓主有權利提出變動的提議，這不會因為是sop就代表不具備變動可能性，因為有standard，就必有exception，重點是在exception要怎麼做管理。

2.店長的確是有權拒絕要求，但俗話說關起門來打孩子，在客戶用餐場合，罵員工罵到哭，還放話說要扣薪，我只能說這個店長的管理技巧有待加強，樓主客訴後即使總公司認同遵守SOP的重要性(這點我持1%保留意見)，這個店長的名聲也未必有多好。