雖然公司不見得會明著來查庫存。
廚房的調理方式可能也讓庫存無從查起。
但是連鎖店大概都有一個作法。
就是會不定時、無預警的派出秘密客。
有時候不見得是總公司的人。
也有可能是受委託的一般客人。
這種秘密客有可能會做一些不合SOP的要求。
或是在店裡亂看。
或是對產品打破砂鍋問到底。
秘密客也不會在門市人員不合預期時馬上提醒。
一定是直接回報總公司。
然後總公司會告知店長有這樣的事情。
後續會發生什麼事情，就看被督導到的事件內容。
可能只是要店長多注意。
也有可能店長就這樣被懲處。