主題: 關於飲料，我想問可爾必思+豆漿
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老柏(第四)
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加入日期: Mar 2012
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文章: 1,303
引用:
作者bureia
跟牛奶加檸檬一樣造成蛋白質凝結?

之前試過葡萄汁加豆漿也是會有凝結產生
剛找到PTT有牛奶加檸檬的資料,參考看看
https://www.ptt.cc/man/ask-why/D8F9...0848.A.A9C.html

引用:
作者Ahatwo
可爾必思成分表有寫: 檸檬酸.
豆漿裡面的蛋白質加入檸檬酸就變性凝固了, 類似作鹹豆漿, 往豆漿裡頭加醋是一樣的意思.

感謝，長知識了


引用:
作者聳鐵人
可爾必思是乳酸菌飲料

有酒精是莎瓦

沙瓦不是檸檬冰沙嗎？？？　
 
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舊 2015-10-14, 08:55 AM #12
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