借開版大,來詢問我自身問題,請各位教教我怎麼辦

您好,我任職在一家約40人的公司,擔任生產線小主管,
原本產線上有6名主管,現都離職剩下一位資深主管跟我

上月老闆表示希望我能獨力扛下原本6個人的主管工作,
而那名資深主管則另有他用
我向老闆表示我可以接下這些工作,但薪資必須增加

目前公司發薪的方式,全部人都是用基本薪資匯入薪轉戶,
其他則用職務津貼的名義以現金發給

期間老闆曾多次找我談,但我堅持必須加薪才能接受,老闆都說以後再說,
在3月底時,老闆突然說要我去產線幫忙,且做的是3K性質的工作,
到目前已經超過半個月了,我不清楚老闆是要用這種方式逼我妥協,
或是要逼我自行離職,

因薪資中有很大部分是屬於職務津貼,我擔心如果我一直做直接人員的工作,
那我下個月領到的薪水,是否職務津貼會被取消,
但老闆並未明說,要調我為非主管職務,只說要我到產線幫忙,
如此我是否可以要求公司返還職務津貼
(錄取時談的是總和薪資,並未詳列各項名目)

另外我來公司未滿一年,公司明定離職須於30天提出,不然會被扣薪3000,
如果公司持續不給我職務津貼,逼我離開,而我提離職後又不能提早走,
不然就只能領到基本薪資再倒扣3000,如此我向勞工局申訴,
是否可以成功請公司返還應給未給的部分呢?