舉知名的萬巒豬腳創始店『海鴻飯店』來說，老闆當年只是在路邊開麵攤的老闆而已。
由於賣的東西不出色，生意並不好，但一家老小要養，也不得不撐下去。
有一次到麵攤吃麵的過路客看他長吁短嘆就問他為什麼？他回答之後，
那位客人好心告訴他一種滷汁的作法，並要求他只能找長到一定月數的豬，而且必須用前腳。
於是從此他賣麵、滷味也兼賣豬腳，沒想到豬腳口碑傳出去，客人來店裡都買豬腳很少吃麵。

久而久之生意越來越好，於是租下店面專賣豬腳，日後還創立了海鴻飯店。
不過他在賣豬腳的前後期找很多廚師、屠夫請教如何選肉、切割部位，同時也研究沾醬，他們的蒜蓉沾醬很出名就是這樣來的。
甚至也曾經發生由於都要訂購前腳，屏東肉品市場常常無法提供足夠數量，還要跟其他縣市調貨。
至於後來很多店家開始模仿他賣豬腳已經是很後來的事情了。

我想說的是成功一定要時間，鹹酥雞雖然入門門檻低，資金也不多，但要做到出類拔萃不容易。
想要努力就必須找對方向，方向錯了永遠也到不了目的地。