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qyefxx 2016-04-29 12:04 AM
調酒如何調出酒吧的口感?
 
最近自已調酒 伏特加萊姆
但喝起來就是跟酒吧的不太一樣
我看了網路上比例下去調
伏特加 1 1/2oz
萊姆汁 3/4oz
喝起來就是沒酒吧的好喝
有人知道比較好的調法嗎?

akiralee 2016-04-29 12:18 AM
聽您這樣調，猜測可能原因有:
1.萊姆是用濃縮汁? 還是用原汁? 現榨原汁還有獨特的萊姆皮的香氣。
2.可能少了糖? 果糖，棕糖漿...等的味道也都不同。

n_akemi 2016-04-29 12:26 AM
引用:
作者qyefxx
最近自已調酒 伏特加萊姆
但喝起來就是跟酒吧的不太一樣
我看了網路上比例下去調
伏特加 1 1/2oz
萊姆汁 3/4oz
喝起來就是沒酒吧的好喝
有人知道比較好的調法嗎?
  1. 配方比例不只一種，而外面通常都會加料。
  2. 相同基酒有分很多品牌，以Vodka為例，用 Absolut 與 Smirnoff 分別調兩杯口感就會不一樣。
  3. 罐裝萊姆汁也有分好壞與品牌，目前國內最常見的非常難喝...
  4. 調製方式的技術與方式，以及飲料整體溫度也會影響口感。
  5. 伏特加萊姆最好的配方是Stolichnaya + 新鮮萊姆擠汁。(成本厚的可以用Stolichnaya Cristall)
附註：另有一配方叫作Vodka Gimlet，兩者非常類似...(強調要用ROSE'S Lime Juice)

n_akemi 2016-04-29 12:43 AM
引用:
作者akiralee
現榨原汁還有獨特的萊姆皮的香氣。
要皮的香氣通常是完成後再另外擠皮油噴進飲料裡...

不過新鮮萊姆其實不太好找說... :(

WJC 2016-04-29 12:53 AM
酒吧,燈光美氣氛佳,有妹泡~喝起來當然好喝.....

自己在客廳再好的酒也食之無味

Jose Chin 2016-04-29 01:02 AM
酒多一點就OK了...

stanwang 2016-04-29 01:06 AM
引用:
作者WJC
酒吧,燈光美氣氛佳,有妹泡~喝起來當然好喝.....

自己在客廳再好的酒也食之無味

+1

有一票正妹陪酒時
什麼酒都很好喝 :like:

GHOST STALKER 2016-04-29 08:49 PM
基酒的選擇很重要，不同廠牌的Vodka喝起來也不一樣....:ase


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