請問自己磨的豆漿，有辦法不要讓他很快凝固嗎？
 

才冰個兩天，感覺就有點固態了，請問怎麼解決？

我原料只有用黃豆跟水。

問陽光豆漿，看要加哪種化學藥劑

(豆漿本來就要當天喝完)

可以拿來做豆皮 :laugh: :laugh: :laugh:

會凝固是細菌跑進裡面產生變化，應該是流程出問題，

我猜你是不是開鍋蓋在常溫下讓豆漿自己降溫？

我自己做的豆漿放一個禮拜也不會凝固。


豆漿濾完後馬上上鍋蓋，然後泡冷水來降溫，降溫完馬上冰冰箱，

整個流程不要讓豆漿接觸到空氣即可。

那是壞掉了不要喝
我每次做完放個5天都沒問題
重點應該是你煮的方式和存放的容器
我都會讓它小火多滾個10分鐘
放涼進容器的時間也要注意
我都是整鍋不要攪拌放涼在自來水中2.3次退溫
讓它可以盡快進容器進冰箱
至於容器的部分,因為常常煮常常喝
每次容器都會洗乾淨滴乾保持衛生
因為有幾次是瓶子沒洗乾淨導致壞掉
要喝到新鮮的豆漿不是難事
不過如果是新手,建議一次先煮個2.3天的量再慢慢增加
以上希望有幫到忙

　1. 控制冷藏溫度在剛好 5℃，這樣可以保存約七天。
　2. 提高水的比例，水越多越不容易凝固(但請勿高於十五倍，很難喝)。

　3. 添加 5/1000 以下的「山梨酸鉀鹽」。 :fear:

豆漿煮好後不能碰水，不然很快就壞掉

豆漿若是不濾渣且煮得較濃稠，冷藏後會更凝結是正常的。
（個人偏好用瓦斯爐將豆漿煮得較濃稠，且鍋底盡量不燒焦）

早餐時，用湯匙舀適量入碗，再邊倒入100℃熱水邊攪拌均勻，即是一碗溫熱豆漿。
（即似濃縮原汁加水稀釋的作法）

另外建議：夏天，五天內喝完；冬天，七天內喝完。

以上個人使用經驗 :)

隔天再作就好了,多吃點補藥
(奇怪只有我歪樓嗎??)

看到標題我就知道我要去罰站了.... :nonono: