買零嘴有感，關於成分表，與碎碎唸
 

晚上因為嘴饞，在全聯買了兩樣零嘴帶回家準備當宵夜。
一樣是掛著「盛香珍」這個牌子的「芒果蒟蒻」。
一樣是「莊家錦泰昌食品有限公司」的「鹹蛋黃方塊酥」。
購買當下，其實我沒有細看食品包裝上的成分表，只有先看製造日期和保存期限而已。回家後要拆開吃了之前，才開始細看成分表。

「盛香珍」「芒果蒟蒻」的成分表裡頭有「芒果原汁」的字樣。
再往下看到最後一行：
----
過敏原：本產品含有芒果（芒果原汁）
----
我一整個就覺得，這不就是典型的「廢話」嗎！？

------

再來「莊家錦泰昌食品有限公司」的「鹹蛋黃方塊酥」的成分表裡頭有「砂糖」的字樣。
那不對啊∼∼∼ 「鹹蛋黃方塊酥」「沒有包含」「甜」字啊∼∼∼
應該要是「鹹甜蛋黃方塊酥」才對啊∼∼∼

再來包裝紙上還有一行小紅字：本產品含有麩質穀類、蛋及其製品。

這不也是「廢話」嗎？ 成分表裡頭就有寫 「麵粉、鹹蛋黃」 了啊！！！

------

到底是誰出了餿主意？ 導致政府規範食品包裝要出現「本產品含有ＸＸＸ」 這種 ＸＸＸ 已經在成分表裡頭出現過的「重複論述」？
每個人的體質不同，過敏源千奇百怪，那麼過敏源不就寫不完？
然後若成分表真的有確實標示的前提下，消費者要看的是「成分表」啊∼∼∼
自己的身體狀況如何、對什麼樣的食材過敏，消費者自己要理解，然後要去看成分表啊∼∼∼

政府該督導的是要求食品廠商確實標示成分表和產品名稱才對啊∼∼∼
像是食品裡頭明明包含有「砂糖」，在產品名稱裡頭卻刻意忽略「甜」字眼，這樣的情境。

而不是額外多寫一行「本產品含有過敏原ＸＸＸ」這樣的「重複廢話」。

為什麼政府單位老是在做一些治標不治本的事情呢？

若「本產品含有過敏原ＸＸＸ」真的是來自臺灣民間單位的「餿主意」，然後透過民意代表給政府單位的壓力，那我只能說臺灣民間社會至今還是有著某種程度的「民智未開」吧？

我不認為有加糖
產品就要寫「甜」這個字
那有加十多種香料的東西
你要它怎麼寫...:rolleyes:

寫「本產品含有過敏原ＸＸＸ」
是廠商要避責任
因為出事了，可以說我有寫，不關我的事
我也能接受...

有些甚至會寫
「本產品生產製程設備同時生產乳類xx等過敏原」
要消費者自己小心...


我的認知是
成份表，就是要寫清楚產品裡面有加了什麼東西
讓消費者自己決定要不要買
(不管你看不看的懂就是了...)

因為有很多產品其實都是"風味"，不一定有加那個原料
e.g. 檸檬風味紅茶(不含檸檬汁)、芒果風味蒟蒻(不含芒果汁)

而且國外的食品通常也都會標示過敏原，目的在於快速的讓消費者知道
"這個東西我吃了會不會引起過敏反應"
不是寫在成份裡交代就沒事了，加上現在的食品法規，成分落落長，如果過敏原是埋在其中一項原料/添加物裡面的原料呢(譬如醬油是用大豆做的,這個產品有加醬油)，成分一長串，等看完成分，冷凍包裝的產品都退冰了。

另外
食藥署規範的過敏原有下列11種
(一)甲殼類及其製品。
(二)芒果及其製品。
(三)花生及其製品。
(四)芝麻、葵花籽及其製品。
(五)牛奶、羊奶及其製品。
(六)蛋及其製品。
(七)堅果類及其製品：包括杏仁、榛果、核桃、腰果、胡桃、巴西堅果、開心果、夏威夷豆、松子、栗子等。
(八)含麵筋蛋白之穀物及其製品：包括小麥、大麥、黑麥、燕麥等。
(九)大豆及其製品。
(十)使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品。
(十一)鮭魚、鯖魚、鱈魚、小鱗犬牙南極魚(圓鱈)、馬舌鰈(扁鱈)等魚類及其製品。

嗯 台灣政府愛做多餘的事也不是第一天的事了:jolin: 真正該管幾乎每天都在撞死人的酒駕不立法嚴懲

遙看髒兮兮管海賊王卡通抽菸馬賽克事件就

Fly兄不會做菜吧 :)

像烘培的甜點很多都有加鹽

但有加鹽不一定有鹹味喔

而米飯不加糖也有甜味

這些稍微實做一些料理的人都會知道的

樓主糾結這種鳥事已經不是頭一回了，多出外走走吧

+1
是的
很多外面炒青菜 滷白菜 都是有加糖
因為台灣人的口味偏甜
這些也都不會出現在菜名

+1 感覺樓主是典型處女座的

ㄋ 一 ㄠ mo一堆 :jolin: :jolin: :jolin:

吃出問題時，有沒有加警言，差別很大

而糖的話，本來就是調味料的一種，誰說鹹的就一定不能加糖呢，比例問題而已
為何要多此一舉，多加個甜字，沒必要呀

很多調理，也是有用到糖，加了是可以增加味道的層次感，可吃起來，你會覺得是鹹味，而不是甜味

外面的菜名本身，在大部分的時候，也不會特別強調「鹹」這個字吧？

我是覺得既然在食品名就特別強調了「鹹」這個字，既然有加砂糖，那麼「甜」也要加進去，要不然連「鹹」也不要加進食品名稱。鹹甜兩者應該要一視同仁。

延伸參考影片：
為何日本的拉麵這麼鹹－何必博士來開講
https://www.youtube.com/watch?v=lVawukXwo2A

[YOUTUBE]lVawukXwo2A[/YOUTUBE]