我記得他們是客人點餐後，櫃台用麥克風報一次客人點的東西，廚房那邊聽了內容才開始動手做，我不確定廚房有沒有螢幕有要出的菜單可以看。

剛我問了我同事，他們也說用折價券就不該要求更換內容，但有幾位則說他們也會像我這樣問問看，比方排骨換麵或其他什麼的，若可以換就換，不能換就算了，等一下會再去電三商巧福詢問一下折扣券內容到底是否可以更動，如果客服說確定不行，那就是我不對，下班我會再去店裡跟那個妹妹道歉，順便一起辦他們的會員。

聽起來 樓主真是義氣相挺阿


其實我覺得樓主問一下倒無所謂

只是店員的處理方式 可以詢問一下

後續就沒啥問題

如果就是照公司規定, 那客訴也沒什麼用.. :flash: :flash:



應該是表面回覆顧客會檢討改進, 然後內部表揚讚許店長.. :laugh: :laugh:

剛打電話問了客服，也一併把昨晚發生的事跟客服說，這折價券內容是確實無法更動的，也不希望客人換別的項品，因為那是與自由時報共同合辦的活動，店長處理讓客人不滿他們會再與店長反應

現在只希望那個兇店長不會再一次為難那個妹妹，我有請客服幫我留意那個店員的後續狀況，不管怎麼樣要是她又被為難或是影響到她工作都是我害的.... :nonono: :nonono: :nonono:

不管是哪種店
在客人能聽到的範圍罵員工是很有問題的行為
這樣一來,店裡的氣氛會變很奇怪,客人的心情也會被影響

站在店家營業管理的角度來看
會這樣做的店長or領班,根本就是不適任
像我就很討厭去那種對員工嚴厲口氣使喚的店用餐,那種環境會讓我不自在,心情會變差

客人: 那我點半筋半肉牛肉麵, 你只放我牛肉可以嗎?
店長: 不行! 你牛筋給我吞下去
:laugh:

其實我是覺的店長太不會做生意了, 生意人的腕轉都沒有, 客人用了折扣券
半筋半肉牛肉麵+牛肉炸醬麵+小菜及兩杯飲料
你一碗麵, 只放牛肉, 對於牛肉和牛筋在廚房的庫存影響太小, 你單照打
半筋半肉牛肉麵就好, 帳目也對, 總公司也查不到, 顧客也會滿意, 皆大歡喜

但, 要是對方是來臨檢的就糟了 :laugh:

我是覺得櫃台妹妹既然讓我換了，她代表的就是三商巧福的招牌，要我是店長，我會好聲跟客人說剛櫃台不小心讓客人換了餐，依公司規定是不可以的，下次沒辦法這樣又或剛點的餐不算，希望客人重新點或怎麼樣，我都OK的，我不是奧客，店長若這麼跟我說反而會讓我覺得不好意思。

假如我是那個妹妹，店裡的確有教育過相關的規定，我因為客人要求就隨便違反規定確實是我不對，那店長可以等休息時間再提醒我下次不要再這樣了，那我會記得並更尊重這個店長，因為這個店長可以連客人在現場都敢這麼罵人了，很難想像在私下他的情勢管理會不會更糟？

你似乎一直都沒搞清狀況

你一直在魯,店長可能認定你是總公司佯裝,派來測試他有沒有落實SOP

如果,他照你的意思去做這次通融,剛好後面也有客人聽到,大家都來換

萬一其他客人就是總公司的人,這位店長可能被你害到失業

我再強調連鎖服務業,總公司是會派人去佯裝"奧客"測試分店的店長及員工有沒有遵守公司的SOP做事

如果全家有一個店員待客很白目，我不會說這一個店員就代表全家的招牌。

當然如果很多間店都是這樣就另當別論。
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很多企業有不同的管理理論，不能說哪種一定是對的。

往昔我去面試，也嘗對面試模擬的情境嗤之以鼻。但除非你打進這個體系內部作改革，否則你也是無能為力。

如果說店長在您的看法也代表三商巧福的招牌，那就是三商巧福的管理理念跟您不合，也不能算在店長的頭上。

我有被朋友拜託當過臨檢的

很多細節都要考核因為這影響他們整家店的獎金分配比例

所以動不動就要扣東扣西的也是怕影響到店長自己的福利吧

考核的點小到連店員不能背著客戶超過幾秒鐘這都有規定

Anyway~ 台灣是個到處講究方便形式的地方

但這種思維對很多企業化的地方卻是格格不入

有時候想說給別人一個方便也給自己一個方便

往往就會造成反效果

你說店家人情味也不是~ 你說顧客白目也說不通~

有時就不是對不對的問題這麼簡單

往往都是認知上立足點的差異罷了