PCDVD數位科技討論區 - 請問站上有網兄買過定角磨刀器來用過嗎?

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crb	2017-12-07 01:46 PM

引用:

作者daaaaa9999

就是這影片，不過我記錯了，原來是楓葉飄水上..

那把是碳鋼啊，會生鏽的碳鋼，粒子先天上就比不銹鋼還細小，硬度鋒利度都是不銹鋼無法比擬的

ben_chien

2017-12-07 01:49 PM

我家掌廚的說用過各種磨刀工具(日本抵石也用過)，之後用瓷盤的腳來磨最快、方便、又好切，而且還很便宜... :laugh:

FIREFALCON

2017-12-07 05:38 PM

引用:

作者ben_chien

我家掌廚的說用過各種磨刀工具(日本抵石也用過)，之後用瓷盤的腳來磨最快、方便、又好切，而且還很便宜... :laugh:

這個作用比較接近磨刀棒的修正...
另外一個偏門的招數是用鋁箔紙.
[youtube]1IAJCcjpm7A[/youtube]

不過用鋁箔紙磨出來的銳利度撐不久...

夜行千里	2017-12-07 06:07 PM

不管用那一種磨刀器，都要練手勁，

不是要用來出力磨，而是保持手的穩定度，

使用Lansky定角磨刀器或Spyderco 204MF，

還是其他助磨器或磨刀石，研磨時都必須保持角度一致，

磨出來的刀刃，不論凹磨、凸磨、平磨、單邊刃，才會好用！

人肉插騷包

2017-12-10 08:02 PM

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是12:11 PM.

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