看了嘴好饞, 已經有3年沒吃鹹酥雞了.

鹽酥雞用不到這麼大間店面,租金有點浪費.

看過同樣是整間店面的鹽酥雞,一家是早上美而美,下午晚上鹽酥雞.
另一家空出2張桌椅,提供書報電視讓顧客輕鬆坐著等.

對
起碼要抓住一兩個強項,吸引客人回流
我家這邊有一間比其他間遠,但我特別會過去買
他甜不辣跟炸番薯,每次都炸非常久
甜不辣炸完都膨得比別家的大,外面酥酥的一層
炸番薯也是炸到外面酥酥的一層

因為我看到他的食材擺設，很無言 :stupefy:

不如現在減少營業時間
多去外面吃看看
然後開工前先炸一份自己吃
收工前再炸一份自己吃
不要努力把事情做完
你是要把事情做好~不是把事情做完
這就是上班族的通病
只想要把事情做完就收工下班
其實開店做生意當老闆是沒有做完的一天
你每天睜開眼睛就是要把事情做好
就算是作夢也是要做夢想怎麼把事情做好

縱合以上網友所述,小弟同意幾以下2點

1.一定要有招牌強項產品,最好要有3項以上
外面很多生意好的店,強項的食材都擺的滿滿高高的,像小山一樣
通常以:薯條,甜不辣,鹽酥雞,炸魷魚,雞排...等為主
其實如果真的有招牌強項,應該就賣的很忙了~

2.多去外面吃生意最好的攤子,看看人家怎麼不一樣
尤其是口味部份!當下的人喜歡怎樣的口味...自己能不能做出來更好?
另外我覺得調味料口感差很多!這點滿多人在意的!
胡椒鹽,辣椒粉,梅粉...都要好好研究~


除此之外:
另外我覺得還可以再省成本!
台中很少看過賣鹽酥雞像樓主店面這麼大的(主賣炸雞排的不算)
建議店面可以合租...
或許再切割分租一個小飲料攤也不錯..

版主的攤位優點是:環境明亮乾淨衛生...我覺得這點很好~
以我個人來說,如果樓主的攤位有招牌強項,我應該會去買...
價錢我不太介意!
我在意的是口味跟環境衛生跟托油機~

有些鹽酥雞擺食材都不加防塵蓋的,我ㄧ律砍掉
誰曉得會不會有顧客打噴悌,說話噴口水,馬路旁的氣機車煙味....

會不會是這波禽流感的問題阿
我哥過年前也是轉業跑去賣雞
生意都不錯,但沒想到禽流感後
生意開始有落差
但同樣雞隻來源的攤位(他師父)
落差卻沒這麼大
不過他師父做快20年
所以現在就是卡在到底要不要繼續撐
因為如果賭錯,可能完蛋了

恩...........食材的擺設看了有點怪怪的.....
淡水有2家塊雞排.....擺設覺得還可以.....有空我去拍張上來

你可以去永和得和路全家門口的鹽蘇雞看看,生意好到不行(晚上)
就一個小攤子+一搬瓦斯鍋而已

找時間去捧場!! :D :D :D :D :D

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