說實在的樓主想要的是即時的答案，問題是要找答案就算花錢人家也不一定教你。
我是覺得如果沒有負債，不妨先把生財器具收起來，先找份類似鹹酥雞小吃的行業(那怕是店員也好)從旁邊偷學。
我同學遇到的那位老師傅願意教他是因為他長期在老師傅攤位旁邊賣東西，
久而久之有些交情，後來老師傅指點他但條件是如果要開店不可以設在他所在的新市鄉。

此外我前面說過雞排裹粉這些細節真的要有點烹飪的常識才能體會，
否則花錢學來的功夫萬一新的炸雞產品出現，難不成還要花錢去學新東西嗎？
以前我認識一位餐廳的二廚也是想考中餐丙級執照，但他只是烤台的助手，連基本的切菜都做不俐落，
後來他買書自學，餐廳的廚師見他有心想學才讓他進廚房在旁邊當助手，從切菜洗菜到上炸台，
而廚藝很多東西一通百通，花錢去學別人可能藏私的技巧不是很划算。

我想在還沒賠錢之前先跟家人商量退出，試著自己去找答案。
不是每個店家都會藏私，說不定遇到有緣人會學到更多東西，搞不好未來賣的不是鹹酥雞也說不定。

加湯底免錢 爽 隔天 辣到屁眼
誰叫你喝湯底呢 :stupefy:

有考慮加盟「台灣第一家鹽酥雞」嗎？
我家附近新開了兩家，生意都不錯，算是有品牌優勢吧！

另有一家有店面剛創業的鹽酥雞，店面弄得很新、很炫，
做沒多久就打出九折賣，應該撐不久...

以一個消費者的角度看

1. 食材, 這個很重要, 品質不好的食材, 客人吃一次就不來了
2. 烹調和口味
3. 脫油機
4. 態度, 花錢雖然不是大爺, 但也沒必要看臭臉

建議樓主看看逢甲的張世仁故事...他創出章魚小丸子,又創出赤鬼牛排...真他媽的天才.. :laugh:

他的章魚小丸子還真的蠻好吃的...二十年前逢甲在流行賣章魚小丸子,我也不知道他是誰~~
那時候超多家的,竟然後來只剩他一家

近年來逢甲,又是流行吃甘梅薯條..前幾年也是很多家,後來現在也只剩一家..

鼎王老闆也很厲害，香港人，因為興趣在台中創造了鼎王麻辣鍋，湯底香醇麻而不辣，是少數
可以喝的麻辣湯底。

我現在都只吃這家
肉新鮮 雖然貴了點 不過炸的還蠻好吃的
油溫控制很好 而且我買不到一百還有給我不少九層塔

以前常去買的那家 雖然便宜 生意好 不過吃了都會拉肚子
而且東西品質不是很穩定 有時候油溫不夠 炸出來超難吃的
而且我買兩百多 九層塔有時候還給個一點點意思意思

那你有觀察是只有你差??還是大家都很差?? :rolleyes:

我家這附近有幾間學校，在賣吃的那個區塊已經有一兩間開很多年的鹹酥雞
這幾年看他們生意也都越來越差

前段時間，就在某老牌鹹酥雞旁 新開了一間加盟的 巧X鹹酥雞
看似一對年輕夫妻開的，他們就租一樓店面擺貨跟冰箱，攤位擺騎樓

一開始很佩服他們的勇氣，因為旁邊那攤老牌的已經有十多年歷史
而且兩間距離僅幾十公尺

新開的鹹酥雞主打配料跟別家不一樣，有多種口味可供選擇
一開始生意也不怎樣

後來有一次我和女友經過 她說看起來很好吃，想買來吃吃看
結果我們一連吃了兩三天 哈

現在這間店生意很不錯! 還請了工讀生幫忙
他們有脫油機，還有很多不同的香味粉!?

吃起來不油 而且很香
或許您真的該想辦法改變一下口味...
:)

我們這邊有幾攤是跟鄰近的攤子相互聯盟做促銷, 買這家的鹽酥雞可以拿隔壁飲料攤的

五元折價券, 買這攤的飲料可到隔壁買鹽酥雞滿百送甜不辣兩片....類似這樣. 是有一些

學生因此會去有促銷的攤位買, 不想辦無期限的也可以辦限時的.