建議可以考慮商品數減少一點.....

家裡附近有一家是雞翅膀10元
很多人過去就是雞翅膀5支 10支.....
其他東西......都沒有買
這就是做辛酸的了......

品項種類過多...砍到剩下20種左右就夠了
那些品項的周轉率低的先砍掉(就算利潤比較高也不要留)

脫油機還是找個二手的吧....比紙巾好看多了

雞排3片100
甜不辣20一大包
這會不會太便宜
:jolin: :jolin: :jolin:

我認為脫油機不是一定需要,很多家也沒再用,不過如果炸的技術不好,的確是會過油,要注意;生意不好會不會和天氣有關?畢境進入夏天,炸的就會難賣點,或許可以考慮賣個紅茶,或是綠茶,夠冰夠涼,搭著賣也不錯....地點說說,鄉民夠近的或許可以給你一點意見

好像賣太多品類了.... , 稍為適量選擇比較有把握的部份

留下比較熱銷的品類...

其他的冷門品類先停掉或是改季節限定 , 如果生意上軌道再擴大品項也不遲...

然後再去花時間研究你目前經驗不足的部份 , 醃漬料跟調味料 加強油炸物酥脆作法...

要不硬撐下去 , 最後可能兩手一攤關門 , 老本都賠光了也沒什麼特色可以養一群死忠消費者...

至少看過好些攤子去跟人家學或是自認有天份跟人頂店當起老闆
然後過沒多久這些新上手的攤子就進入慢性死亡狀況..
之前的老闆炸出來就是酥脆肉不老 , 後面接手的新老闆炸出來的..
不是雞排肉裝熟就是炸出近白色的油雞排..

吃過更恐怖的不曉得雞排哪時炸的回鍋炸結果更油... :jolin: :jolin: :jolin:

品項過多


雞排3片100
甜不辣20一大包

這是在那個縣市做

已經很久沒看到這樣價錢 :laugh:

台北市鹹酥雞又貴份量又少

先不要把東西弄太油

另外 自己炸出來的東西,放涼了再吃看看

好東西 涼了也很好吃

相對的 爛東西 吃了可能還生病的 涼了就難吃到死...

我覺得好吃但不需要太多比較重要
你說甜不辣一大包滿滿滿20兩
我倒覺得不如好吃點才半包比較好
東西好不好吃自己吃給朋友吃都能吃出來
自己都覺得不好吃你要怎麼賣？
大家都在做鹹酥雞為什麼有的店家生意特好？
你要去觀察他們
把好的學起來弄成自己的特色
現在的人也沒在管什麼冬天夏天
除非你像我們台中有點頭冰生意夠好就可以放寒假之類的
不然我是覺得不會差太多說
你的師傅搞不好也有留一手
你吃吃看他做的和你做的有沒有分別
如果口味都一樣那就是你行銷比不過他
看是他的待客之道之類的對你會很有幫助

做個問卷,如果客人填就送東西
這樣你就知道客人覺得口味好不好吃
至於外客,過路客,真的要去發傳單

甜不辣要炸到脆而不硬 :hungry: