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重新載入此頁 中秋節該烤什麼好.....
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跳海人
Regular Member
 

加入日期: May 2009
文章: 63
龍蝦.鮑魚.干貝.透抽.明蝦....
     
      
舊 2020-09-22, 04:58 PM #21
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跳海人現在在線上  
misman+++
*停權中*
 

加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
引用:
作者豆子
幾個月前聽到別的地方的台幹都在計畫中秋節回台灣，看來目前可能性不大︿︿
今年計畫中秋節烤肉，在廣東大概三∼四人。
目前計畫在拼多多買個爐子、工具與木炭套裝組大概六十元。
目前開始張羅食材
已經淘靌了一包500G的棉花糖（以前沒烤過，聽說美國有在烤棉花糖）
一包中國的火腿腸20根
還預備買幾個鶏腿做烤鶏腿、買兩、三條五指寬的吳郭魚做鹽烤吳郭魚（不打鱗肚子塞蔥蒜，表面抹鹽包鋁箔紙）
準備買豆腐乾，烤豆腐乾，找看看有無關東煮烤竹輪等...
也準備買玉米來烤玉米、茭白筍、青椒羊肉串、烤馬鈴薯
還準備買絲瓜弄絲瓜蛤蜊（或花甲）、烤茄子（有人會弄嗎）、烤地瓜（包在鋁箔裡丟在探火中）

除了上述食材大家一般中秋節會烤啥呢？
是否有人可以提供自制烤肉醬的調配法︿︿


拷秋勤......
 
舊 2020-09-22, 05:57 PM #22
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misman+++離線中  
銀★(砍掉續練)
Advance Member
 
銀★(砍掉續練)的大頭照
 

加入日期: May 2015
文章: 416
含瘦肉精的美國牛肉
__________________

[YOUTUBE]ZDwIi-HofHY[/YOUTUBE]
舊 2020-09-22, 06:39 PM #23
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銀★(砍掉續練)離線中  
人肉插騷包
New Member
 
人肉插騷包的大頭照
 

加入日期: Jan 2008
您的住址: 頂太瘋
文章: 9
引用:
作者misman+++
拷秋勤......


這只能算醬汁阿
舊 2020-09-22, 06:55 PM #24
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人肉插騷包離線中  
qttttn
Basic Member
 

加入日期: Feb 2015
文章: 20
引用:
作者豆子
還準備買絲瓜弄絲瓜蛤蜊（或花甲）、烤茄子（有人會弄嗎）、烤地瓜（包在鋁箔裡丟在探火中）

除了上述食材大家一般中秋節會烤啥呢？
是否有人可以提供自制烤肉醬的調配法︿︿

本人不喜歡吃茄子有次去對岸朋友約去吃燒烤第一次吃烤茄子才發現超好吃...
烤茄子找短肥大的烤的時候加上蒜末一些鹽烤好超甜....
沒人覺得烤吳郭魚不刮磷包錫箔烤吃的時候有魚腥味嗎...
舊 2020-09-22, 07:09 PM #25
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qttttn離線中  
pcwheat
Major Member
 

加入日期: Feb 2006
文章: 207
引用:
作者qttttn
沒人覺得烤吳郭魚不刮磷包錫箔烤吃的時候有魚腥味嗎...


這其實是魚沒挑好，會挑且保存好，這種情況會少很多。
另外魚肚子裡除了內臟血水外，黑色膜的東西也都要清乾淨，那些腥味比較重。
舊 2020-09-22, 07:40 PM #26
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pcwheat離線中  
pcwheat
Major Member
 

加入日期: Feb 2006
文章: 207
引用:
作者一努卡米
烤大腸包小腸

借串問一下 ...
以沒有浸過醬料的單純肉類(肉片、雞腿等等)來說 ,
烤肉時什麼時候刷醬上去比較適當

以前參加活動時沒經驗隨便刷 ,
烤熟後吃起來太鹹 orz


刷醬，其實是在肉快熟的時候才刷，刷下去後，
大概是把醬烤熱就可以拿起來
舊 2020-09-22, 07:42 PM #27
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pcwheat離線中  
a9607
Master Member
 
a9607的大頭照
 

加入日期: Oct 2001
文章: 2,220
中秋烤芹菜

簡稱 烤秋芹
__________________
超準的星座分析！
舊 2020-09-22, 07:46 PM #28
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a9607離線中  
一努卡米
*停權中*
 

加入日期: Sep 2008
文章: 54
引用:
作者topazs
烤秋勤

我覺得烤肉不要上醬
除非很勤勞翻
不然醬會累積烤網上 燒焦

最好純烤肉 起來再沾鹽或醬
然後準備一隻噴槍 裝開水 或檸檬汁
適量控制溫度

也是一種方式

引用:
作者pcwheat
刷醬，其實是在肉快熟的時候才刷，刷下去後，
大概是把醬烤熱就可以拿起來

謝謝
舊 2020-09-22, 08:29 PM #29
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一努卡米離線中  
Crazynut
Master Member
 

加入日期: Apr 2001
您的住址: 高雄
文章: 2,247
西方人好像會烤棉花糖。我一直想有生之年來試試看……
__________________
簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！
舊 2020-09-22, 09:34 PM #30
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Crazynut現在在線上  


 
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