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Elite Member
  
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,204
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不知道是「英雄所見略同」還是「互相傳承」
這個日本做法幾乎一模一樣，但是他有加點蘇打粉，不知道台灣那個有沒有。 https://youtu.be/yC7KmCgcqG8 再看一次，台灣那個也是有加蘇打粉，爐子旁白白那小碗，最後沾一點在棒子上開始攪拌那個就是。 此文章於 2020-09-22 12:18 PM 被 Axel_K 編輯. |
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2020-09-22, 12:13 PM
#11
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Regular Member
 加入日期: May 2009
文章: 63
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引用:
應該有加類似的東西 在離火後攪拌前(影片3:17-18)，他的棒子有去拈碗裡白色的粉末 |
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2020-09-22, 12:20 PM
#12
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Senior Member
 
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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無法膨脹的每次看掽糖膨脹
總有說不出的厭惡  |
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2020-09-22, 12:34 PM
#13
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,204
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引用:
要不要也加點蘇打粉 |
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2020-09-22, 12:37 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Feb 2000 您的住址: Taiwan
文章: 704
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引用:
加完蘇打粉後 還要火烤一下才行 |
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2020-09-22, 12:38 PM
#15
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Basic Member
加入日期: Mar 2015
文章: 18
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蘇打粉是一定要加的吧?
不然膨脹的起來嗎? 單純水跟紅糖黑糖的,無法膨脹成固體吧? |
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2020-09-22, 01:44 PM
#16
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Regular Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 打狗旗后
文章: 79
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引用:
這影片是加茶水茶鹼 https://www.youtube.com/watch?v=X7Cjet50Ef4 ======== 30年前廟口放電影都會有老伯賣這個 有已經做好的，也有讓你自己蹲在泥爐自己喇的方式 不過更喜歡烤魷魚乾
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猛犬注意 此文章於 2020-09-22 01:55 PM 被 埋冤狼 編輯. |
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2020-09-22, 01:47 PM
#17
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Regular Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 打狗旗后
文章: 79
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重複發言自刪....十個字
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猛犬注意 此文章於 2020-09-22 01:55 PM 被 埋冤狼 編輯. |
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2020-09-22, 01:54 PM
#18
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Junior Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 台北
文章: 954
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花媽有一集也是要做椪糖,也是一直失敗,看來還是有技巧的.
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2020-09-22, 02:54 PM
#19
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New Member
加入日期: Feb 2015
文章: 4
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引用:
小時候親眼看過喔 而且沒事 當然須先將椪糖倒入水中冷卻阿...... |
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2020-09-22, 04:25 PM
#20
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