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New Member
加入日期: Apr 2017
文章: 8
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引用:
你虱目魚系的  |
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2020-09-20, 10:44 AM
#11
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Basic Member
加入日期: Nov 2004
文章: 21
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引用:
大家可以試試去買魚頭或帶骨肉 回家用<苦瓜>熬虱目魚湯 真的非常好喝.沒有苦味 會變成一種自然胺基酸的 酸甜酸甜味 不會形容.就是好喝 |
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2020-09-20, 12:51 PM
#12
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Basic Member
加入日期: Sep 2003
文章: 20
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高雄的好市多有賣無刺虱目魚肚，別的分店不曉得有沒有
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2020-09-20, 04:47 PM
#13
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Senior Member
 
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
虱目魚就是吃新鮮 冷凍過，或宰完冷藏超過八小時........  不如不要吃
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政治正確圖 
此文章於 2020-09-20 06:22 PM 被 42章經 編輯. |
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2020-09-20, 06:20 PM
#14
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 世紀公園
文章: 2,532
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感謝分享影片，我從來沒有看過整條的虱目魚，
只吃過虱目魚粥跟乾煎虱目魚肚，還以爲虱目魚是扁的。   |
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2020-09-20, 10:15 PM
#15
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Advance Member
  加入日期: Jan 2004 您的住址: 台中
文章: 446
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引用:
你所知道的這道料理,有加鳳梨嗎  剛查到有個版本是加入鳳梨的
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ゆコクゲサ期待ウサ.. ゆコパ勘違ゆウサ... ゆコろヘろ希望メ持コソゾビバギ... クろヘ..ゆコネザパ... 優ウゆ女ソ子ゾ嫌ゆク |
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2020-09-20, 10:31 PM
#16
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Basic Member
加入日期: Nov 2004
文章: 21
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引用:
<千萬不要>加鳳梨. 鳳梨的水果味會整個蓋過所有的魚湯味. 就單純 虱目魚(骨) 或整隻更好. 熬白苦瓜(綠色山苦瓜沒試過)+薑可以 會有非常甘醇的味道. 如果分裝小碗湯加鹹一點. 弄點麵線做成湯麵. 應該可以連吃3碗 我自己覺得那個酸酸甘甜的味道 應該是魚的血(紅紅的肉.魚骨)那部分的味道. 單純魚肚煮湯沒這一味 |
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2020-09-21, 04:06 AM
#17
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Major Member
加入日期: Jun 2009 您的住址: 厝漢當然是龜在厝裡
文章: 223
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虱目魚 這種魚真的很多刺 有次去漁港買來吃 吃幾口就認輸 整尾不吃了
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這是一個你努力，都不一定會成功的世界~~~~~~~~~ 此文章於 2020-09-21 07:12 AM 被 厝漢 編輯. |
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2020-09-21, 07:08 AM
#18
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Senior Member
加入日期: Apr 2017
文章: 1,424
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傳統市場就有了, 我都買魚皮回來做湯, 魚頭我老媽會滷起來跟我老爸吃, 那個我沒辦法..
魚肚看情況, 他們喜歡煎, 我喜歡煮湯, 但其實我不太愛吃, 感覺很油, 只吃四根手指面積. ... 其實我什麼都喜歡煮湯 XD 事後處理, 比用煎鍋好洗多了. (而且有湯有料才方便) 此文章於 2020-09-21 07:21 AM 被 Earstorm-5 編輯. |
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2020-09-21, 07:17 AM
#19
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New Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
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以前在菜市場看過一位賣魚小哥更"厚崗"
他是在魚尾巴靠近龍骨位置各劃一刀, 然後用手去沿著龍骨將次跟肉剝離 有問他為什麼這樣做, 他說用手去感覺魚刺的位置, 可以清更乾淨
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============= 墮落的豬大腸+滷汁大豬排 |
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2020-09-21, 09:59 AM
#20
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