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xmimic180
Silent Member
 

加入日期: Feb 2009
文章: 0
幾年前宜蘭大湖有家專門烤吳郭魚的店
非常好吃

可惜停業了
     
      
舊 2020-09-22, 08:32 AM #11
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xmimic180離線中  
跳海人
Regular Member
 

加入日期: May 2009
文章: 63
引用:
作者randy1970
鹽烤最簡單了....


+1 不用花大把時間在照顧食材,鹽抹一抹就可以上架了
 
舊 2020-09-22, 08:34 AM #12
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跳海人離線中  
Astrocytoma
Major Member
 

加入日期: Jun 2003
您的住址: 友引 田丁
文章: 197
以前在宜蘭上班 有一家開在宜蘭大湖泉水的烤吳郭魚,很好吃沒土味。而且也便宜.

不知道為什麼後來就關了,可能是被檢舉侵占水源?
舊 2020-09-22, 08:35 AM #13
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Astrocytoma離線中  
wake-R1
Basic Member
 

加入日期: Jun 2020
文章: 25
引用:
作者LDSKING
吳郭魚就是台灣鯛,腥味重加鹽加檸檬沒啥用,多半紅燒蓋過那土味但味道還是有,很少拿來烤,而且烤過那烤架ㄧ定要換否則全是那臭腥味

烤魚要烤海水魚如秋刀鯖魚鮭魚油脂多把油脂逼出來連鹽都不用加,老實說我第一次聽過會有人拿吳郭魚來烤也算大開眼界

很懷疑是否喇太多了嗅覺出問題? 現在的 福壽啊 基本上以沒什麼腥味。
鹽烤 福壽啊 每到中秋必上桌,已吃了十幾年
去鳆內洗乾淨不去鱗,蔥薑蒜塞鳆內,包鹽下去烤
舊 2020-09-22, 08:45 AM #14
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wake-R1離線中  
喵吉拉
Major Member
 
喵吉拉的大頭照
 

加入日期: Feb 2004
您的住址: 台中市
文章: 276
Talking 老屁股報到...

引用:
作者dragoncat
魚肉本身沒入味
要入味都看沾的調味粉
就跟烤串蝦一樣,剝了殼的蝦子也是沒入味


這是玫瑰之夜“靈異照片”的梗...
舊 2020-09-22, 08:45 AM #15
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喵吉拉離線中  
randy1970
New Member
 

加入日期: Oct 2005
您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
應該說, 不只吳郭魚可以這樣烤
秋冬季節當季的海烏魚也很適合
記得魚要大一點, 大概1斤半以上大小比較剛好
沒有魚鱗的魚(秋刀/香魚之類的), 不適合
__________________
=============
墮落的豬大腸+滷汁大豬排
舊 2020-09-22, 08:47 AM #16
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randy1970離線中  
hoba
Junior Member
 
hoba的大頭照
 

加入日期: Feb 2001
您的住址: M42 星雲
文章: 739
引用:
作者dragoncat
魚肉本身沒入味
要入味都看沾的調味粉
就跟烤串蝦一樣,剝了殼的蝦子也是沒入味

這個哏是你老到記不住?

舊 2020-09-22, 08:51 AM #17
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hoba離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者wake-R1
很懷疑是否喇太多了嗅覺出問題? 現在的 福壽啊 基本上以沒什麼腥味。
鹽烤 福壽啊 每到中秋必上桌,已吃了十幾年
去鳆內洗乾淨不去鱗,蔥薑蒜塞鳆內,包鹽下去烤
小時候太常吃吳郭魚,長大後連看都不看這種難吃的魚ㄧ眼

因為後來吃過比它好吃的魚太多了,你說誰的嗅覺有問題?

對了你是哪個轉生?感覺口氣超像某人
舊 2020-09-22, 08:53 AM #18
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LDSKING離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者randy1970
應該說, 不只吳郭魚可以這樣烤
秋冬季節當季的海烏魚也很適合
記得魚要大一點, 大概1斤半以上大小比較剛好
沒有魚鱗的魚(秋刀/香魚之類的), 不適合
秋天是秋刀和香魚的季節,現吃正是時候
舊 2020-09-22, 08:59 AM #19
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LDSKING離線中  
阿奇
Basic Member
 

加入日期: Oct 2005
文章: 13
幾年前自從看到有人在水溝中抓吳郭魚後就再也不吃的吳郭魚了,很怕買到那些水溝抓來的魚
舊 2020-09-22, 09:43 AM #20
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阿奇離線中  


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