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FIREFALCON
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加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 561
引用:
作者LDSKING
吳郭魚就是台灣鯛,腥味重加鹽加檸檬沒啥用,多半紅燒蓋過那土味但味道還是有,很少拿來烤,而且烤過那烤架ㄧ定要換否則全是那臭腥味
烤魚要烤海水魚如秋刀鯖魚鮭魚油脂多把油脂逼出來連鹽都不用加,老實說我第一次聽過會有人拿吳郭魚來烤也算大開眼界

那是因為你沒吃到好的吳郭魚.
用活水養的吳郭魚或者魚菜共生的吳郭魚吃起來不會有土腥味.
烤起來超好吃的.
     
      
舊 2020-09-24, 09:49 AM #31
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FIREFALCON離線中  
wake-R1
Basic Member
 

加入日期: Jun 2020
文章: 25
引用:
作者view342
現在的吳郭魚是進步很多.但是跟野生的海魚如.黑鯛.紅糟等等相比.那真的是味道差太多了.
一分錢一分貨.
個人建議中秋節烤肉不要烤吳郭魚.難得團圓的中秋夜.就要烤野生的海魚.
強烈建議烤黑鯛

黑格釣不到買不起,所以才用福壽偽裝
 
舊 2020-09-24, 09:56 AM #32
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wake-R1離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 561
引用:
作者wake-R1
黑格釣不到買不起,所以才用福壽偽裝

其實吳郭魚具備了高級魚的特點--味鮮, 肉細, 沒有細刺.
只是敗在產量太高...
舊 2020-09-24, 09:59 AM #33
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FIREFALCON離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者FIREFALCON
那是因為你沒吃到好的吳郭魚.
用活水養的吳郭魚或者魚菜共生的吳郭魚吃起來不會有土腥味.
烤起來超好吃的.
不是沒吃到好吃而是很久沒吃

好吧找一天再給牠最後一次機會,不好吃你出錢
舊 2020-09-24, 10:13 AM #34
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LDSKING離線中  
wake-R1
Basic Member
 

加入日期: Jun 2020
文章: 25
引用:
作者FIREFALCON
其實吳郭魚具備了高級魚的特點--味鮮, 肉細, 沒有細刺.
只是敗在產量太高...

其實是敗在初期的臭土味。
必須先用鹽水過三天去除
舊 2020-09-24, 10:16 AM #35
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wake-R1離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 561
引用:
作者wake-R1
其實是敗在初期的臭土味。
必須先用鹽水過三天去除

這是養殖環境造成的問題...
直接挑品質好的就能克服了.
立川漁場飼養品質蠻好的, 而且還殺好真空包裝冷凍宅配, 可以試試看
https://shop2.lichuan.tw/index.php?...0&product_id=82
舊 2020-09-24, 10:27 AM #36
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FIREFALCON離線中  
我真的有夠愛睏
Major Member
 
我真的有夠愛睏的大頭照
 

加入日期: Oct 2008
文章: 186
以前鯧魚不貴的時候 鹽烤鯧魚超棒 現在價格就回不去了
舊 2020-09-24, 10:45 AM #37
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我真的有夠愛睏離線中  
view342
Basic Member
 

加入日期: Oct 2017
文章: 16
引用:
作者wake-R1
黑格釣不到買不起,所以才用福壽偽裝


黑鯛不會買不起吧.菜市場大不了一條250或者300
舊 2020-09-25, 01:15 AM #38
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view342離線中  
view342
Basic Member
 

加入日期: Oct 2017
文章: 16
引用:
作者FIREFALCON
這是養殖環境造成的問題...
直接挑品質好的就能克服了.
立川漁場飼養品質蠻好的, 而且還殺好真空包裝冷凍宅配, 可以試試看
https://shop2.lichuan.tw/index.php?...0&product_id=82

太貴了在加50塊可以買野生黑鯛了
舊 2020-09-25, 01:17 AM #39
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view342離線中  
jiaxie
Major Member
 

加入日期: Apr 2005
文章: 100
看來應該去田邊水道釣幾尾肥大的吳郭魚來烤。
(別怕,外勞都撒網抓大量回去吃呢!)
舊 2020-09-25, 06:44 AM #40
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jiaxie離線中  


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