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dahone
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加入日期: Mar 2002
您的住址: 打狗城
文章: 2,459
在我南部家鄉(一個靠海的鄉村),
有家賣土魠魚焿有道很棒小菜,
就是把洗好的豬小腸丟到肉燥鍋裡去滷,
滷到變咖啡色,然後切成塊再加上薑絲和肉燥汁,
那種美味連我這痛風患者也忍不住想吃!

但很奇怪的是,這麼簡單的做法,
我在其他地方卻從未碰過(或者是我吃過的太少了?)
     
      
舊 2011-11-06, 09:07 PM #81
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dahone離線中  
42章經
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加入日期: May 2010
您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
引用:
作者hawtz
這家到底在哪裡啊??
請問地點是....??


離我家100公尺的地方
 
舊 2011-11-06, 09:19 PM #82
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42章經離線中  
藍色夢幻
Power Member
 

加入日期: Aug 2006
您的住址: 超級猩猩大道
文章: 586
引用:
作者kicalu
小弟的認知基本上....
嘉義以北稱魯(滷)肉飯.
台南以南稱肉躁飯.

做法上還是有些不同.

滷肉飯..通常用直接用絞肉燉煮.肉細量多瘦肉比較多

肉躁飯..通常是用手工切成肉丁,肥而不膩.

至於控肉飯..就是要有一塊大大的五花肉才可稱為控肉飯..

以前做吃的老闆跟我說.醬油的調製很重要.

北部口味偏鹹,南部偏甜,靠海吃更鹹..不知道對不對


北部對滷肉飯/肉躁飯已經到是非不分的地步,老闆自己都搞不清楚
只有走進店裡直接看鍋子裝的是什麼才可以知道..
反正這幾年阿貓阿狗都在學人家開小吃店..
舊 2011-11-06, 09:51 PM #83
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藍色夢幻離線中  
abai
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加入日期: Mar 2010
文章: 45
請問這個漁市的小吃攤位營業時間是何時?
每天都開市嗎?
很想找個時間去開開眼界
可是又不想假日人擠人
看到人多我就懶了
舊 2011-11-06, 10:02 PM #84
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abai離線中  
42章經
Senior Member
 
42章經的大頭照
 

加入日期: May 2010
您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
引用:
作者abai
請問這個漁市的小吃攤位營業時間是何時?
每天都開市嗎?
很想找個時間去開開眼界
可是又不想假日人擠人
看到人多我就懶了


每天都有
保險起見最好下午四點左右來...炸油新鮮,東西也擺齊全了...
那時剛口漁船剛回來整理完
觀光漁市也大開張
舊 2011-11-06, 10:18 PM #85
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42章經離線中  
藍魚
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加入日期: Jun 2002
您的住址: 四處流浪
文章: 192
引用:
作者hawtz
這家到底在哪裡啊??
請問地點是....??



攤位在港九街與漁港一路交叉處,兩家蚵仔煎的旁邊那家!!
舊 2011-11-06, 10:42 PM #86
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藍魚離線中  
abai
*停權中*
 
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加入日期: Mar 2010
文章: 45
引用:
作者42章經
每天都有
保險起見最好下午四點左右來...炸油新鮮,東西也擺齊全了...
那時剛口漁船剛回來整理完
觀光漁市也大開張

謝太后.................
舊 2011-11-06, 11:23 PM #87
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abai離線中  
萬博
*停權中*
 

加入日期: Feb 2011
文章: 175
引用:
作者Ricky5.NT
北部這邊若說去北部漁港吃海鮮 只能說幾乎都是專程去讓人商家摃潘啊的

很少有聽說過真正有價美物廉的............................................

+1

現在都是在自家附近的菜市場買一買

然後開車到大老遠的北部富基漁港, 找代客料理的煮海鮮吃一吃
舊 2011-11-06, 11:58 PM #88
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萬博離線中  
dahone
Master Member
 
dahone的大頭照
 

加入日期: Mar 2002
您的住址: 打狗城
文章: 2,459
引用:
作者42章經
離我家100公尺的地方

請問太后,這家蚵仔煎美味度如何呢?
想找一天帶老婆去嚐一嚐,但怕踩到地雷,

P.S.我家在左營,所以過去不會太遠
舊 2011-11-14, 08:55 PM #89
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