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smoguli
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加入日期: Jul 2004
文章: 54
引用:
作者blackleo
如果以後真的讓消費者

養成自行帶食材習慣

店家要賺甚麼呢?


首先店家展店也會看地方,

再來這家大陸開這麼久都沒倒, 難道你對呆丸最美麗的風景這麼沒信心?
     
      
舊 2017-12-19, 07:01 PM #81
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smoguli離線中  
Earstorm-5
Senior Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 1,450
引用:
作者AndyCandy
福記其實沒有漲太多,而且靠近莉莉的才是本店。
話說對面的地下停車場竟然被剷掉了在蓋美術館,週末去大概只能停超遠的海安路了...


公立停車場沒了, 以後請去旁邊的督X私人停車場, 如果是月租用戶, 也是過去.

另一個文化附近的公立也沒了, 似乎也是改去私人停車場, 怎麼都這麼剛好呢~
 
舊 2017-12-19, 07:24 PM #82
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Earstorm-5離線中  
dkjfso
Senior Member
 

加入日期: Apr 2005
文章: 1,211
火鍋很麻煩
還要自己煮
舊 2017-12-19, 07:25 PM #83
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dkjfso離線中  
梅正經
*停權中*
 
梅正經的大頭照
 

加入日期: Sep 2003
文章: 9
引用:
作者魯飛
台灣人本來還以為剩下服務業無法被強國人超越

今天看來、服務業也應該失守了...

民眾自帶2085元牛肉片 海底撈不收費還「擺盤冰鎮」上桌 (https://udn.com/news/story/7266/2878182)

都是口嫌體正的

外食最不好
舊 2017-12-19, 07:28 PM #84
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梅正經離線中  
workduck
Junior Member
 
workduck的大頭照
 

加入日期: Mar 2002
您的住址: 人不犯我,我不犯人
文章: 797
https://www.youtube.com/watch?v=LLxiaYh0l_k

看起來很不錯啊。                    
__________________
我在PCDVD的交易糾紛

特此感謝 ymo34005 網兄點名,並與大家分享他的金髮姊妹丼.
12/29 分享率: 6.532 上传量: 60.586 TB 下载量: 9.276 TB 
01/18 分享率: 6.802 上传量: 63.110 TB 下载量: 9.278 TB 
02/25 分享率: 7.166 上传量: 67.226 TB 下载量: 9.381 TB
舊 2017-12-20, 12:08 PM #85
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workduck離線中  
小屁孩
Basic Member
 
小屁孩的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
文章: 20
這世界上怎麼會有人
明明消費不起 卻又愛去高價餐廳
都不會覺得丟臉的
舊 2017-12-20, 01:30 PM #86
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小屁孩離線中  
什麼都沒有
Regular Member
 

加入日期: Mar 2007
文章: 88
李沃堯所著作的二十年目睹之怪現狀裡面有一段寫到:

【有一天,高升到了茶館裡,看見一個旗人進來泡茶,卻是自己帶的茶葉,打開了紙包,把茶葉盡情放在碗裡。那堂上的人道:『茶葉怕少了罷?』那旗人『哼』了一聲道:『你哪裡懂得!我這個是大西洋紅毛法蘭西來的上好龍井茶,只要這麼三四片就夠了。要是多泡了幾片,要鬧到成年不想喝茶呢。』堂上的人,只好同他泡上了。高升聽了,以為奇怪,走過去看看,他那茶碗裡間,飄著三四片茶葉,就是平常吃的香片茶。那一碗泡茶的水,莫說沒有紅色,連黃也不曾黃一黃,竟是一碗白冷冷的開水。】


如果火鍋湯底費用低,上述情節應該很快會見到..


舊 2017-12-20, 07:32 PM #87
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什麼都沒有離線中  
誰不重要
Junior Member
 

加入日期: Nov 2016
文章: 716
引用:
作者xxdmd
豬吧
豬怎麼死的都不知道

還7PU PU

就是 省掉一些庫存食材與採購的成本

就賣服務跟湯底

根本不用砸錢

所謂"行規"... 就跟挳丁嘴臉一模一樣


引用:
作者Snorlax
哪會有人 7pupu?

做過餐飲業的都知道,湯酒水是最好賺的!<<

海底撈本來就是賣湯底的,它湯底好像一桌要價500元上下,但是這湯底一鍋成本不會超過50元左右,這裡大概有九成五的利潤,自來水是很便宜的!

自帶當然好,只賣湯底跟收服務費賺死了好不好!

食材利潤是非常少的,自帶給超商賺走,當場叫,其實店家也賺不了多少還要備貨冷凍儲藏(成本) ,消費者自帶還要自負衛生全責,那有不利?然後他的湯底很多超市有在賣。。。營業重心是在超市販賣的湯底包阿阿阿!翻桌率是什麼東西 XD

至於消費者買不買單,有沒有腦子,需要時間驗證。

記得以前支那火鍋店,有些不良店家會在湯底放入成癮性的食材,那又是另一個故事了。


引用:
作者AndyCandy
是昂貴的單點店沒錯,而且"鍋底為人工調製(Artificially made ingredient)",所以帶著上好食材去就不知道是在想什麼。
那種公關文看看就好,真的講究食材,自己在家煮就好了...


華生, 你們突破盲腸了
舊 2017-12-20, 09:26 PM #88
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誰不重要離線中  
鯊魚粥
New Member
 
鯊魚粥的大頭照
 

加入日期: Oct 2017
文章: 4
引用:
作者flwing
海底撈我覺得他的公關部門應該不只一個人,應該是10人左右。
比如今年年中北京的店爆發老鼠門,
https://udn.com/news/story/7332/2665193
那時不管百度還是谷歌搜尋海底撈,就會看見這隻老鼠,
可是過了兩個月,都被其他正面的海底撈新聞蓋過了。

像這次自帶食材,一個小動作,媒體一報導,廣告效益千百倍。

這種動物聽說叫做兔子



舊 2017-12-20, 11:58 PM #89
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鯊魚粥離線中  
rainwens
Advance Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 431
引用:
作者ㄧ本道
只有一個疑問, 如果自帶食材, 結果吃壞肚子了這個責任歸屬怎麼理清?

這個還好,一個人拉肚子本就很難歸責店家,
通常都要一堆人一起拉.......
舊 2017-12-21, 04:04 AM #90
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rainwens離線中  


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