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*停權中*
加入日期: Sep 2005 您的住址: 那黑就在那
文章: 365
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引用:
一般的pizza 餅皮是不用加任何的油的，就單純麵粉/酵母/糖/盬。 基本麵糰的材料。 |
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2013-05-19, 11:31 PM
#81
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*停權中*
加入日期: Sep 2005 您的住址: 那黑就在那
文章: 365
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引用:
海綿蛋糕的配方，油都要加的夠口感才會好。以８吋的海綿大約要加約32~45g的油為例，總重約600g的海綿蛋糕大約有15分之1的油脂。 這又回歸到店家進的油了…通常店家只會進酥油/鮮奶油/無水奶油這三種，有作中式糕餅應該還會多進精製豬油。 想吃，就不用怕。不然只能自己作吧。 |
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2013-05-20, 12:03 AM
#83
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 346
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引用:
疑？我吃過的pizza大多蠻油的耶，不論是在台灣還是在美國 還是pizza不加油就會很油？ |
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2013-05-20, 01:21 AM
#86
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*停權中*
加入日期: Oct 2010 您的住址: 四季如夏的地方
文章: 2,596
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引用:
那層起司是很油的...  |
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2013-05-20, 01:28 AM
#87
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*停權中*
加入日期: Sep 2005 您的住址: 那黑就在那
文章: 365
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引用:
作法是作好麵團後，上二搾橄欖油蕃茄醬起司後再上料。 進烤箱約５∼１５分鐘。 不加油的pizza吃起來口感很乾，上面的料沒有油香味。 如果自己作，可以油放少一點。 |
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2013-05-20, 02:28 AM
#88
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*停權中*
加入日期: Sep 2005 您的住址: 那黑就在那
文章: 365
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引用:
那個是大火烤出來的效果，不過得看烤的人控爐。 台灣的會用烤盤，上麵團前會在烤盤噴上油，一來好脫盤二來會有煎香的效果。 |
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2013-05-20, 02:31 AM
#89
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 392
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引用:
便宜阿 吐司烤好 做成三明治都馬硬硬的 再加點cheese之類夾層 還有一種蒜香吐司很好吃 但如果你要直接吃的話 就買那種軟呼呼的 在乎口感就切邊吧 我是沒那摸計較 |
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2013-05-20, 03:17 AM
#90
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