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鬼塚
Major Member
 
鬼塚的大頭照
 

加入日期: Oct 2003
文章: 278
剛買了丸莊的1600CC
要140

便宜的只要70多元
不過有防腐劑

嗯..好多防腐劑
     
      
__________________
我的露天:
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=a6xscvfr
舊 2011-06-24, 12:15 AM #71
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鬼塚離線中  
mini.m
Senior Member
 
mini.m的大頭照
 

加入日期: Oct 2005
您的住址: 人間不知處
文章: 1,321
引用:
作者升龍霸
古代根本就沒有防腐劑這東西,而現代的醬油有些需要放防腐劑,那是因為那些
醬油是合成而來的,而不是發酵而來的,而古人用的醬油全都是天然發酵的食品。

而有些醬油的發酵期較長,所以也會生成些酒精成份,像是龜甲萬的發酵期較長,
所以酒精成份也較多,也因此龜甲萬的醬油成份都有酒精的標示。

鹽、糖、酒精這些成份都不適合細菌的成長,所以釀造的醬油或是醬油膏都沒在
放防腐劑的。

我想你多寫了一個糖
 
舊 2011-06-24, 12:52 AM #72
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mini.m離線中  
bluse
*停權中*
 

加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
嘉農醬油風行五十年 台灣雞廠與嘉義大學合作公開上市
2001/10/25
 中央社報導,由嘉義農專(嘉義大學前身)學生遵循古法釀造的「嘉農醬油」上市了,民眾不用等待每年的嘉農校慶時才能大排長龍購買。
「嘉農醬油」是由嘉義大學前身嘉義農專食品加工科學生所研發,因為製造過程完全遵循古法,並選用上等黃豆釀造,不添加防腐劑,豉香濃郁,甘醇鮮甜,與時下的化學醬油風味截然不同,廣受大眾好評。
 由於「嘉農醬油」釀造過程毫不馬虎,產量有限,而且只在一年一度的嘉農校慶才開放民眾購買,因此總是引起搶購熱潮,在嘉義地區風靡了近五十年。
 中央社報導,為因應消費者的需求,民間業者「台灣雞廠」與嘉義大學合作,成為台灣唯一的「嘉農醬油」專售店,讓民眾不用再辛苦排隊等待。嘉農醬油、油膏目前以新的紅色包裝上市,民眾可以選購禮盒包裝(醬油、油膏各一瓶)或分開購買。
〔 資料來源: 自由時報 〕

除了屏農還有嘉農
舊 2011-06-24, 01:17 AM #73
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bluse離線中  
szerelem
Golden Member
 

加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
引用:
作者dcpp
黑龍醬油工廠就在我家附近而已
他們家的醬油,豆子味還滿重的
價格不算太便宜,不過真的不會死鹹
(700ml的一瓶5X~6X,這價格應該不算是便宜吧)


黑龍醬油從我有記憶以來,我家一直就都吃這家的....
醬油膏跟清醬油都是,換買別家的味道都不習慣...

此文章於 2011-06-24 07:14 AM 被 szerelem 編輯.
舊 2011-06-24, 07:11 AM #74
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szerelem離線中  
bluse
*停權中*
 

加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
這幾天吃菜頭粿發現老媽去賣農藥超市買了這瓶還真不錯吃,平常沒什麼動力逛賣農藥超市,現在終於有了
舊 2013-02-12, 05:12 PM #75
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bluse離線中  
Rebelheart
Power Member
 
Rebelheart的大頭照
 

加入日期: Jan 2006
文章: 527
引用:
作者鬼塚
自從某企業出了問題後
開始檢視吃的某些東西
發現老媽醬油常用龜X萬的牌子
但今後可能要改用其他牌
大家能推薦自己用的牌嗎?

選西螺那些純釀造的牌吧

上次經過買了丸莊的極品等級油膏
(售貨員居然說只是排名第四好 )
吃過就回不去其他快速釀造死鹹的醬油了
舊 2013-02-12, 05:55 PM #76
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Rebelheart離線中  
bureia
Golden Member
 

加入日期: Dec 2001
文章: 2,930
引用:
作者mini.m
我想你多寫了一個糖

記得糖濃度高也是不適合細菌生長......
舊 2013-02-12, 07:10 PM #77
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bureia離線中  
阿呆
Major Member
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: TAIWAN
文章: 290
陳源和 醬油(有機的)~我也覺得不錯
平常我都是買瑞春的~這是家裡長輩送的
好吃阿
__________________
☆°.﹒•°∴°﹒°.﹒/•°∴°﹒﹒•★
舊 2013-02-12, 08:01 PM #78
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阿呆離線中  
PC.s
Junior Member
 

加入日期: Mar 2006
文章: 868
東成買過,記得是過甜?
現改用瑞春,也有點甜,買了一箱還沒用完,
請問有不甜又不太鹹的推薦嗎?
舊 2013-02-12, 08:06 PM #79
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PC.s離線中  
dcpp
Master Member
 

加入日期: Oct 2003
您的住址: 嘉義...時尚.的沙漠...
文章: 2,140
引用:
作者szerelem
黑龍醬油從我有記憶以來,我家一直就都吃這家的....
醬油膏跟清醬油都是,換買別家的味道都不習慣...



以前我家附近還有一間小間的
叫台灣蔭油還是啥名子
後來收掉了,大概是老闆過世後子女沒人繼承吧

只是我自己不太吃黑龍的啦
黑龍的直營店就在民雄往大林的省道上面
不用說我家這邊也是黑龍的最容易買到
其他的丸莊、日新、瑞春的都很難見到
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(上一把旋風手.字掉一大半了=.=)
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舊 2013-02-13, 12:45 AM #80
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