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Junior Member
  加入日期: Jan 2001
文章: 768
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離題一下
川味牛肉麵說是川味，但事實上卻是在台灣獨創的 四川找不到這種料理 前一陣子新聞卻有一則報導 說是某人丟下高薪工作得到得到某四川大廚的指點 學到了"正統"的川味牛肉麵然後開店  |
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2011-04-15, 10:23 PM
#71
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
 你沒看我貼的連結喔 「川味牛肉麵：台灣的川味牛肉麵，其實是在台灣本地所發展出的牛肉麵種類。一般認為起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上臺灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。發源於高雄岡山眷村，流傳至台灣各地後，在台北興盛。」 這是已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。  |
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2011-04-15, 10:24 PM
#72
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Basic Member
加入日期: Jun 2008
文章: 29
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引用:
說的好，台北人站出來，和台南人一起譴責這種XX的行為 |
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2011-04-15, 10:25 PM
#73
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Regular Member
 加入日期: Aug 2005
文章: 70
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2011-04-15, 10:26 PM
#74
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Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 768
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引用:
你的文章閱讀能力還待加強 我的意思是，川味牛肉麵是台灣獨創 有人卻去大陸學了"川味牛肉麵" 還回來說是"正統" 這不是很好笑嗎? |
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2011-04-15, 10:27 PM
#75
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 255
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引用:
GOOGLE?! 宅男阿~請多出門走走! 可能是發源崗山 不是一定......... 講牛肉麵 台灣最老的店面 誰不知道是中壢新明牛肉麵  連崗山都有看板賣新明牛肉麵 我很懶的跟天龍國VS天府國的戰爭 插一腳~ 這麼愛分~多分一點 請自便 |
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2011-04-15, 10:28 PM
#76
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
你要不要看一下下面的註解 「已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。」 看文章請看註解川味牛肉麵是台灣起源，一般公認是岡山開始的 「一般認為起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上臺灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。發源於高雄岡山眷村」 你台南小吃是台北開始的還是台南，請回答
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2011-04-15, 10:29 PM
#77
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 255
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引用:
逯耀東教授說是可能...被人轉述 可能二字也跟著被拿掉 現存的是中壢新明 應該是最老的店  |
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2011-04-15, 10:31 PM
#78
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 255
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引用:
你要不要壓寶再說一次 宅哥~ 我想看你有多丟臉 |
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2011-04-15, 10:33 PM
#79
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 957
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引用:
中壢新明不是最早的，紅燒最主要的湯頭來源是岡山的豆瓣醬所以教授調查資料也顯示岡山眷村是川味牛肉麵的起源 |
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2011-04-15, 10:33 PM
#80
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