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Silent Member
加入日期: Sep 2012
文章: 0
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引用:
用壓力鍋的確有人認為不如慢燉的香純，你可以食材壓完後倒回到炒鍋中大火收汁也是可以達到濃稠的效果！ 要留意下水的量，約略蓋過食材即可！壓力鍋不太會流失水份，以免後面收汁收不完！ 此文章於 2016-01-06 01:54 AM 被 六月雪 編輯. |
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2016-01-06, 01:50 AM
#71
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Major Member
 
加入日期: Dec 2004
文章: 164
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引用:
喜歡吃肉燥飯 有機會來豐原 可以到豐富旺極品魯肉飯 吃他家的肉燥飯 他家的肉燥飯吃起來還蠻有層次感的 |
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2016-01-06, 06:56 AM
#72
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Master Member
  
加入日期: Jan 2013
文章: 1,552
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引用:
我只吃焢肉裡的荀乾  通常有焢肉這道菜的,那桌通常不貴 基本價2500~3000 而且這道菜通常排在最後二三道才端上來 差不多也都吃飽了 此文章於 2016-01-06 07:17 AM 被 dragoncat 編輯. |
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2016-01-06, 07:15 AM
#73
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Senior Member
加入日期: Sep 2001
文章: 1,236
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引用:
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2016-01-06, 08:21 AM
#74
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Senior Member
加入日期: Nov 2015
文章: 1,173
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南部除了肥瘦之外
好像還有一種軟骨飯... 不知道是不是個人感覺 相較於北部 南部的滷汁往往多了一種酸味  |
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2016-01-06, 08:30 AM
#75
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Advance Member
加入日期: Jan 2013
文章: 417
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引用:
有看過報導說，焢肉因為是用滷的，用油少， 而且在烹調過程中油脂會釋出， 所以熱量相比傳統炸排骨、雞腿、雞排等要來得低。 不過有的人是不喜歡肥肉的口感  |
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2016-01-06, 09:48 AM
#76
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Regular Member
 加入日期: Dec 2003
文章: 72
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引用:
我是不怕熱量啦 但我很怕肥豬肉的口感 其實我平常極少吃豬肉 但如果是調味過的瘦肉 我就覺得還ok |
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2016-01-06, 11:16 AM
#77
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*停權中*
加入日期: Jun 2015 您的住址: 金一十大女支三
文章: 1,282
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引用:
可能用的糖不一樣 還是有加醋? 不會是天氣熱放太久了吧xD |
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2016-01-06, 01:26 PM
#78
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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買賣不成仁義在，台灣某些小吃店實在令人失望..
引用:
入口即化 很多便當店 都做得到 因為它們用老滷 魯汁 長久都不用換 我為啥知道? 因為我看過廚房內部 細節不方便講 免得好像我出賣客戶 以醫學眼光來講 老滷的東西 毒素很多 控肉膽固醇也很高 少吃為妙 
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2016-01-06, 01:48 PM
#79
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